超受你家宝宝喜爱的多种蒸蛋神法，家有熊孩子必藏！你家的熊孩子老是不爱吃饭怎么办呢？在

你家的熊孩子老是不爱吃饭怎么办呢？在这给你支个招！健康又营养，十款蒸蛋神法送你，觉得不错，给我点个赞！

第一神法：虾仁水蒸蛋

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原料：

鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤鸡蛋的1.5~2倍之间、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐、葱。

做法：

1、新鲜虾洗净去壳，清泥线（剥壳时留下尾部不要去掉，有营养），加入料酒和盐腌制一会；

2、鸡蛋打到碗里，打散后再加少量盐调味，再加入1.5~2倍温水或高汤；

3、充分搅拌均匀；

4、把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次（不建议省略，这样口感更嫩滑）；

5、倒进小蒸碗内；

6、盖上盖子（或包上耐高温保鲜膜）；

7、蒸锅内煮开水或冷水上锅（个人觉得区别不大），我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时，在表面摆上腌制过的虾仁的；

8、继续蒸10分钟，即将出锅时撒入葱花（取出时小心烫手），淋上生抽和麻油即可食用。

第二神法：牛奶炖蛋

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原料：

土鸡蛋2个、纯牛奶250ml、芒果1个、糖、蜂蜜、杏仁10粒

做法：

1、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好；

2、加2汤匙糖到蛋液里，打匀后静待3分钟（让糖充分溶解）；

3、打匀的蛋液用筛网过滤1次；

4、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟（让两种液体溶合）；

5、接着牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中；

6、然后碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔；

7、芒果丁、杏仁备好；

8、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子；

9、大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可；

10、将芒果丁、杏仁摆好，即大功告成。

第三神法：香橙蒸蛋

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原料：

鸡蛋1-2个、橙1个、枸杞3-5颗

做法：

1、先把橙子揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉（这里要有点耐心哟）；

2、把挖出的肉一榨成汁；

3、鸡蛋打好，打散久一点（将蛋液打的细腻些），滤去蛋筋；

4、将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里；

5、牛奶也放入温水中至温热后倒入蛋液；

6、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊里；

7、橙皮上盖上保鲜膜，戳上几个小洞，水沸腾后放至蒸盘上；

8、小火蒸10分钟左右就可以了，美味可口着呢。

第四神法：趣味虾皮蛋羹

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原料：

鸡蛋3-4个、虾皮或虾仁适量、葱碎、青菜叶2片、火腿片2片、盐

做法：

1、根据碗的大小、深浅，决定打鸡蛋的数量在碗里；

2、用手持打蛋器（或筷子）顺着一个方向慢慢把蛋液搅匀（不要搅得太快，快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫，如泡沫较多可以放置一会等消泡再做下面几个步骤，也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫）；

3、另外备一个碗放入开水，把蛋液里需要的盐放进去搅拌融化，再放入凉水调和（注意这碗水是蛋液的1.5倍或2倍，如想让蒸蛋口感稍微嫩些，就兑2倍的水，若结实一些的蒸蛋，就1.5倍即可）；

4、把调好的盐水倒进蛋液里，再次搅拌均匀，然后舀出1/4蛋液放在另一碗里留第二次蒸蛋之用；

5、把碗中3/4的蛋液洒上洒上自己喜欢的辅料搅匀（如剁碎的虾仁，紫菜、葱花都可以），我这里根据宝宝喜欢的，放了虾皮和葱碎；

6、用盘子把蛋液碗盖上放在锅内，并加入适量的水，锅内的水在盘子2/3处即可盖上锅盖蒸片刻，蒸蛋时间根据蛋液决定（碗里的蛋液如比较多，15分钟左右；如只有两个蛋，10分钟左右）；

7、第一次的蛋蒸好后加入刚才舀出来的剩余蛋液，这部分蛋液里不用加任何辅料，盖上盘子后再加锅盖，并检查一下锅内的水有多少再蒸4-5分钟即可（如果干了，加一些温水，切忌别加凉水，防止把碗激裂掉，原理你懂的）。

8、在第二次蒸蛋时间里，我们另准备一个锅烧开少许水，把需要用来做蛋面是摆画用的食材焯一下水回热和断生；

9、把焯过水的食材取出，剪出水草和小鱼备用（小鱼可以用蟹棒、鱼糕、火腿片、胡萝卜片等制作，水草可以用焯水后的青菜叶剪成形状，也可以用黄瓜皮代替）；

10、把蒸好的蛋摆上刚才剪好的图形成一幅画面，还可以再洒上一些香麻油、香醋，即可美美的享用！

第五神法：花蛤蒸蛋

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原料：

鸡蛋2个、花蛤适量、香葱适量。

做法：

1、准备好鸡蛋和花蛤；

2、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净；

3、把葱切成碎；

4、锅中放入适量水，加入料酒和花蛤；

5、煮至开口立即捞出（蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个）；

6、将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中；

7、鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀；

8、蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2；

9、将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中；

10、盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右；

11、蒸好后淋入和六月鲜酱油；

12、再撒上葱花即可。

第六神法：肉饼蒸蛋

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原料：

猪肉（肥瘦比例3:7的为宜）、鲜虾、香菇、鸡蛋、盐、生抽、生粉、鸡精、油、清水

做法：

1、猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀；

2、鲜虾去壳去泥线，切成粒；

3、香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒；

4、以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生抽、生粉、鸡精、油，分次添加一点清水用筷子搅拌上劲；

5、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝；

6、分别磕入一粒鸡蛋；

7、上锅蒸10分钟左右，即可！

第七神法：三色蒸蛋

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原料：

鸡蛋三个、皮蛋一个、灰包蛋一个、咸蛋黄三个、姜一块、香葱适量、盐半茶匙

做法：

1、皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀；

2、三种蛋粒铺在容器下面，蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞；

3、放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟，拿出来；

4、蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可；

5、拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。

第八神法：金瓜海参蛋羹

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原料：

鸡蛋2个、海参2根、小金瓜2个、小葱末适量、橄榄油适量、盐适量

做法：

1、小金瓜从上面的口切开，将其掏空；

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；

3、再加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度），搅拌均匀；

4、将搅拌好的鸡蛋液过滤；

5、过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中；

6、盖上保鲜膜，放入水开的蒸锅里蒸上十分钟；（小金瓜的那个要蒸的时间长些，约20分钟）

7、将准备好的海参切成小粒，小葱切成末；

8、蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟；

9、拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油，撒上小葱末；

10、摆放在准备好的盘上。

第九神法：豌豆蓉蒸蛋

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原料：

鸭蛋2枚、豌豆、清水、盐、高汤精、黑胡椒粉、小番茄适量

做法：

1、鸭蛋2枚，打入碗中；

2、用筷子打散；

3、加入清水；

4、将蛋液过筛，滤出泡沫，倒入玻璃碗中；

5、水烧开后，将玻璃碗放入锅中，盖上保鲜膜转小火蒸10~15分钟完成；

6、豌豆用水汆熟；

7、倒入杯中，加少许清水，用粉碎机打成蓉；

8、将豌豆蓉倒入锅中，加入少许盐、黑胡椒粉、高汤精（即味精，放几颗就可以了）；

9、用小火煮开即可；

10、盛入蒸好的蛋羹中；

11、用小番茄装饰，完成。

第十神法：彩蔬蒸蛋

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原料：

鸡蛋2个、玉米适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、胡椒粉适量、盐适量

做法：

1、鸡蛋打好，滤去蛋筋，加一点温水拌匀；

2、放入一点盐和胡椒粉，搅拌均匀；

3、锅里烧开水，水滚后，放到蒸架上，盖上盖子蒸10-15分钟；

4、胡萝卜和黄瓜切成小丁，胡萝卜和玉米粒焯水后捞出；

5、锅里放一点点油，将切好的黄瓜丁、胡萝卜和玉米粒略炒一下，并放入一点点盐；

6、随后用生粉勾个薄欠，汤汁浓稠后浇到蒸好的蛋上就可以了！