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酷达师厨房

——小P

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日料总是似曾相识

但几道未曾谋面的日料

让我记住了这家拗口的店名

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-- （亲测）--

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日料店从初入市场到逐渐成熟，从被热捧到逐渐回归理性，食客的好奇感也被时间慢慢冲淡。一家日料店有什么菜色，估计很多人闭着眼睛都可以说出来，千篇一律的菜单，除了比拼食材新鲜之外，日料还能给我们什么惊喜呢？酷达师厨房，我并不想知道它名字的来由，只觉得拗口难记，先摒弃这个问题，看看它和千篇一律的日料店有什么区别。

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酷达师入门营造日式禅意风格，店中的吧台又类似居酒屋风格，日本大厨在吧台后指挥操作，有日本大厨就像有了定心丸。其实日料有很多门类，专业做怀石、割烹、炉端烧等等。到了中国后，又衍生出了集合各种日料风格为一体的的“中国特色”日本料理，不拘泥于传统日料，反正怎么开心怎么吃吧。

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店内有吧台、卡座、榻榻米和包厢设置，选择自己喜欢的位置入座。周围环绕的墙纸、桌椅、陈设还是典型的日式装潢，环境尚可，没有营造太多意境，简洁明了。

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此次用餐菜单

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1、热白菜凯撒沙拉；2、和风牛肉炒饭；

3、烤鸡皮、烤牛舌；4、鳗鱼握寿司；5、火烧青花鱼；

6、牛油果鸡肉球；7、刺身拼盘；8、相扑火锅

合计金额：460元

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1、热白菜凯撒沙拉

作为前菜的沙拉在日料店里屡见不鲜，无非就是和风沙拉、牛油果沙拉等等，冬天吃着凉凉的沙拉并不享受。谁说沙拉一定得是冰冷的面孔？白菜经过加热熬煮，还保持着清脆的口感，带着温度入口，低卡又暖胃，白菜做沙拉并不常见，这道热白菜凯撒沙拉让我着实满意。

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2、和风牛肉炒饭

做为主食的和风牛肉炒饭，牛肉粒和咖喱炒饭的搭配，米饭颗粒较大较硬，上菜时没有及时食用，结果凉了以米饭后口感差了很多，牛肉粒也较干涩。如果不是为了填饱肚子的话，是一道可有可无的选择。

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3、鸡皮、牛舌烤串

店里也提供各种日式串烧，这样一来更有居酒屋的内涵了。日式串烧里面最中意烤鸡皮和烤牛舌，也最见功夫。店内出品的烤鸡皮水平不差，鸡皮烤得酥而不腻，烤牛舌也质地鲜嫩，腌制入味，简单的烤串，是小酌一杯时的标配。

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4、鳗鱼握寿司

店内的鳗鱼握寿司不同于其他日料店的做法，鳗鱼烤制没有湿润的酱汁和口感，而是近乎一种烤干的状态，寿司米饭也经过酱汁处理。但是这样做法的鳗鱼居然也不难吃，少了酱汁的覆盖，不腻味。

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5、火烧青花鱼

火烧青花鱼，服务员真的拿着根火枪现场“火烧”给你看。青花鱼切条铺垫在石头上，火枪先用小火烤制，最后转为熊熊烈焰。整个烧制过程可以感受到火枪的热度和观看到青花鱼肉质的变化，带点惊心动魄。烧制结束后，青花鱼表皮酥香，肉质细嫩，店家的推荐值得一试。

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6、牛油果鸡肉球

牛油果鸡肉球是店内主打创意料理之一，用鸡肉蓉包裹着牛油果然后油炸，食用时切开鸡肉球，内部呈现出牛油果内馅。鸡肉外壳炸制酥脆，牛油果本身并没有什么味道，但是胜在口感温润。有趣的是，内在的牛油果是连皮的，切开时颇有趣，一道创意料理，创意多于好吃。

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7、刺身拼盘

在日料店不点刺身拼盘好像说不过去，选择了刺身3拼，三文鱼、北极贝和甜虾。刺身拼盘，比的就是新鲜，店内刺身新鲜度尚可，但是不要和顶级日料相比。没吃出特别的美好，三文鱼是薄切而不是厚切，可有可无的选择。建议土豪可以选择金枪鱼大脂刺身拼盘。

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8、相扑火锅

不想单独点汤，于是选择了带汤的相扑火锅。味道马马虎虎，没有特别的印象，可有可无的选择，想想还是点汤来得实用。

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翻看店内菜单时，发现店内人气产品是“大满足烧肉拼盘”。看起来分量不小，而且满满都是肉，可惜胃太小没有尝试，肉食动物不妨试试这道菜。

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来自：酷达师厨房

营业时间：11:00--22:00

地址：泉州市丰泽街南益广场5楼

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1、南益广场为数不多的餐饮店之一；

2、不需要排号，可以轻松入座；

3、店内还有提供各种酒类，只有1间10人的大包厢；

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