油条自己做最安心，0添加，特蓬松！早点中

在各式各样的早点中，最能称得上“国民早餐”的绝对是油条。小区门口架一口大锅，沸腾的油中接二连三地浮起一根根金黄酥脆的油条，趁热咬一口，配上醇香的豆浆，绝对是大写的满足～不过，外面卖的常常会加入泡打粉，不如试试自己在家做，吃得最安心！

自制无泡打粉油条

by卢小胖儿

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Photo by卢小胖儿

面粉（高粉更好） 500克

牛奶 250克盐 3克鸡蛋 2只

植物油 40克干酵母 6克

1 |将所有液体材料搅拌均匀，将酵母投入其中化开，然后倒入面粉拌好

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2 |将面揉光滑，掌握好一定要软，像耳垂那样。揉面需要些时间，开始会粘手，手上可以涂点油，然后边揉边摔打面团，等到面筋形成了就不粘手了，用保鲜膜封好，放在温暖处发酵

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3 |发至两倍大时即可。冬天北方室内温度不算低，基本上两个多小时差不多

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4 |案板上抹一层油，然后将发好的面团倒出来，简单揉几下后将面团按成1厘米内的面片，用保鲜膜封好，松弛20分钟。不要揉时间长，因为成品油条中的蜂窝就是面团发酵后遇热形成

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5 |将醒好的面片切成条，两条按在一起，用筷子压一下，宽度与长度自己掌握，锅中油温达到7、8成热时可下锅。油温就是面条下锅后能马上浮起即可。一直中火炸，金黄色即熟

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6 |捞出控油。太香啦

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喜欢咸一点就可以多放一点盐。面一定要软。

?? ··厨友的作品·· ??

油条，有平常油条的一半长，非常不错啊，一会儿就炸了一盆~

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Photo by 别个肥肥

这个方子真不错，用了300g面粉，两个鸡蛋，其它按比例减量。放到油锅里立即翻滚～非常蓬松，刚出锅最好吃，凉了口感稍差一点，但是比外面买的好吃。

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Photo by 这里就是

娃爱吃油条，外面卖的不敢让多吃。今天试了一下这个没有泡打粉的方子感觉挺不错的。我是前一天晚上揉好面放到冰箱，早上提前拿出来的。

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Photo by我是谁_wa37

这个方子真的很好??不用放冰箱醒一夜了～没用泡打粉，吃得更放心啦??谢谢??推荐朋友也试试。

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Photo byJun---

方子很赞，简单美味，还没炸完儿子就已经干掉一根啦??比外边卖的好多了也健康^_^

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Photo byAi空气