舒服不过躺着, 好吃不过饺子! 全国饺子大搜罗饺子在中国拥有很多的文化含义

饺子在中国拥有很多的文化含义，“新年旧年，交在子时”这句话，让饺子成为了过年时必吃的食物，也象征着团结。俗话说好吃不过饺子，可以看出饺子有着多么巨大的魅力。但是你知道吗，这样一种食物，在全国各地，有着不同的做法和吃法，快来看看全国饺子大搜罗吧！

1. 山东鲅鱼饺子

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说起饺子，北方比南方更爱吃，那就从北方的山东说起吧！鲅鱼饺子新鲜鲅鱼为原料，加五花肉馅和韭菜调制而成，有时会加牛奶以增加鲅鱼的鲜美。鲅鱼饺子和一般水饺最大的区别就是他的Q弹和来自大海的鲜美。在临海的大连，除了鲅鱼饺子，还有墨鱼饺子、皮皮虾饺子等海鲜馅。

2. 东北三鲜饺子

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东北有地三鲜、烩三鲜等名菜，自然也少不了三鲜饺子。三鲜饺子分为肉三鲜和素三鲜，肉三鲜是虾仁猪肉韭菜，素三鲜是韭菜鸡蛋虾皮。

3. 四川钟水饺

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作为吃货大省，四川当然不会在吃饺子上落后。钟水饺的馅料很简单，就是纯肉馅儿，却大有讲究。因为钟水饺做的时候只需一捏，把两边面皮合拢就扔下锅，所以猪肉一定要精选，如果用料不精，就会散开。配上特制的红油蘸水，美滋滋。

4. 上海锅贴

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锅贴也算是饺子届的一大创新了，将一直用煮熟的饺子，用煎得手法烹饪。锅贴也是选用的纯猪肉馅儿，外表金黄酥脆，外酥里嫩，实在是好吃极了。

5. 广东虾饺

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广东名小吃，是吃著名的早茶时必备的美食，传统的虾饺是半月形和蜘蛛肚的，蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾、猪肉、笋子，非常爽滑可口。

6. 四喜饺子

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江苏菜，满汉全席之一。外形非常的精致，四喜分别是青豆、火腿、蛋白、蛋黄。