早上舒舒服服的吃上几个奶香花卷、不用外卖买、自己动手做花卷是馒头的变种

花卷是馒头的变种，和馒头相比，我更爱吃花卷。馒头还得费心配个咸菜，花卷自带咸香，犯懒的时候蒸几只就杯白水都能吃得很舒坦。晚上花上一个小时，隔天就可以吃到香喷喷的花卷啦！

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主料：面粉（300g）

配料：葱花（适量）、食用油（适量）、酵母（3g）白砂糖（10g）、盐（适量）、水（适量）

▼ Step.1

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面粉里拌入糖、酵母，一点一点的加水揉成面团。

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持续调整面粉和水的比例，揉面揉面，揉成光滑不粘手的面团为止。

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手揉的话，差不多需要15分钟左右能达到状态。家里有厨师机就更简单了，把面粉、酵母、糖放进去，缓慢加水转15分钟就能出来很漂亮的面团了。

▼ Step.2

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用保鲜膜把面团封好后静置松弛10分钟。

▼ Step.3

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将面团擀成长方形面皮，均匀涂抹食用油和盐，撒上葱花。

▼ Step.4

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把面皮卷成4层的长卷，切成均匀的小段。

▼ Step.5

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把两个小段叠起来，用筷子在中间压一下，两边翻过来，一只美貌的花卷就成型了。因为怕文字描述不够直观，

▼ Step.6

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做好的花卷均匀摆进蒸锅，中间一定要留出足够距离，因为马上，要把花卷静置发酵到1.5倍大，离太近会粘在一起。

夏天或者有暖气的冬天，常温发酵就可以，温度低的话可以放进烤箱发酵，或者将面盆隔温水发酵。

▼ Step.7

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凉水上锅蒸，大火蒸20分钟，关火再虚蒸5分钟。

热气腾腾的葱油花卷就出锅了。

今天分享的是只需发酵一次的快速简易做法，其实冷水上锅后水由冷变热的过程也起到了二次发酵的效果，蒸出来的馒头松软又不失嚼劲。