面条吃腻了, 换个新吃法, 炒疙瘩, 做一锅都不够吃

面条吃腻了,换个新吃法,炒疙瘩.炒疙瘩是北京风味小吃,炒疙瘩之所以受到大家的喜欢。是因为疙瘩经煮,再炒,有嚼劲,而且清谈适合。金黄色的疙瘩配上碧绿的鲜蔬,色,香,味俱全,荤素搭配,到嘴里油而不腻.

500克的面粉加150克左右的水还加点小苏打和匀,然后揉成较硬的面团.醒20分钟。加点小苏打就不会太硬.

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将牛肉剔去筋膜,切成丁.胡萝卜和黄瓜都切成丁.

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面案上撒干面粉,放上面团擀成筷子头厚度的面片,再撒面粉切成筷子粗细的条.

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切成小方丁,撒干面粉散开

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锅中放清水,煮开,将小丸子放入水中,用勺子推一推水,防止粘锅底;待水开煮几分钟,全部的小丸子浮上水面,并且体积变大,即可出锅.捞入凉水盆里过一下,这样防粘.

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锅里加适量油爆香大蒜,再把肉丁炒一会。加入一勺蚝油和适量盐,酱油炒匀.

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加入胡萝卜丁炒到半熟.再加入黄瓜丁一起炒.然后加入适量的酱油和盐香醋炒熟。最后加入面疙瘩拌炒至所有熟透完成.

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最后加入适量鸡粉和葱花提味。装盘

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成品黄绿相间,又绵软又香醇又有嚼劲,美味耐饥,经济实惠,喜欢的话可以动手做给自己吃.