深圳人餐桌上的常见菜竟是一级致癌物！国家食药监局发布最全致癌咸鱼也中招了……"

近日，国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单，为大家提供指导和对照。此次致癌物清单总共分为一至四类。

除了近期热议的马兜铃酸，

中国的咸鱼也出现在一类致癌清单里。

咸鱼？！

先不要紧张，二爷为你们细细道来。

先给大家科普一下致癌物的四大分类：

一类（肯定致癌）：有足够证据证明对人体致癌；

二类A（较大可能致癌）：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。

二类B（较小可能致癌）：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。

三类（尚不清楚是否致癌）：对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据。

四类（基本不致癌）：对人体可能没有致癌性的物质，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。这一分类下目前只包括己内酰胺这一种物质。

特别注意的是：“肯定致癌”指的是确认含有引发癌症物质，而不是吃了就肯定得癌，肯定的只是致癌性，只是可能性风险性而已。

看了比较郁闷，

咸鱼是餐桌上常见的家常菜，

怎么就致癌了呢？

其实，中国式咸鱼并非首次上榜，

早在2012年它就已经被确定为一类致癌物。

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这份致癌清单公布后，

网友们开玩笑说，“这下咸鱼再也翻不了身了。”

【咸鱼咸菜或是鼻咽癌的诱因之一】

广州市第一人民医院耳鼻喉科主任谢景华介绍，鼻咽癌的发病因素至今尚未完全明确，这可能EB病毒感染、进食腌制食物和居住受污染空气的环境等有关。

广州市第一人民医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师何龙称，鼻咽癌可发生于各年龄段，30-50岁为好发年龄段，男性发病率是女性的2-10倍。

尤其是广东很多居民喜欢吃咸鱼、咸菜等腌制食物，其中腌制食物含有亚硝酸盐，包括咸鱼、咸蛋和咸菜等富含防腐剂的食物与鼻咽癌发病密切相关。

除了饮食习惯，广东人鼻咽部很深且狭窄，病毒和细菌都容易停留并进行刺激。据临床数据显示，90%的鼻咽癌患者显示为EB病毒高抗体。

早期鼻咽癌有哪些先期征兆？

广州医科大学附属第五医院耳鼻咽喉-头颈外科副主任医师张建中认为，早期的鼻咽癌，其实也是有迹可循的。他提醒，以下四类人群应及早进行电子鼻咽镜检查，以排除鼻咽癌。

第一，有回吸鼻涕带血、颈部淋巴结肿大、单侧耳闷耳胀等分泌性中耳炎症状及晚期头疼、出现脑神经症状者等临床表现的，需要警惕是否为鼻咽癌，最好尽早到医院做电子鼻咽镜检查。

第二，经常出现鼻塞、流涕或鼻出血的，也要警惕鼻腔病变。

第三，在体检中发现EB病毒抗体呈阳性时，也应及早做电子鼻咽镜检查，排除鼻咽部病变。因为EB病毒与鼻咽癌之间有高度的相关性。

第四，有鼻咽癌家族史的也属于高危人群，应定期进行常规的电子鼻咽镜检查。

“此外，鼻咽癌放化疗后的定期随访，也要注意做电子鼻咽镜检查。”张建中解释，这样可以发现早期的复发灶。

ZHIAIWU日常还有这些致癌物！

一类致癌物

食物类

日常接触类

二类致癌物

有致癌的可能性但是也不一定致癌

特别提示

不要以为只要是一类致癌物就都厉害，致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，而不是看它导致癌症的能力强不强。

一些建议——

有的致癌物要尽量避免，如烟酒致癌；

有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；

有的致癌物需要控制，比如烧烤，吃一点没事，只要不是长期大量吃就行。

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来源广州日报

编辑余虹洁