周末一定要做一罐。

这道酱，

媲美老干妈啊。

不想做很多菜的时候，

来一勺酱拌饭拌面，美得不得了！

牛肉一定要挑那种没有筋的，

这样做出来口感才会好吃。

还有肉不要剁的太碎，

这样拌饭吃才有滋味！

完美牛肉酱！

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超市都能买到的食材

牛肉 ( 前腿肉 ) 400g

花生米 1 小碗

小米辣 7 个切圈

大葱半根切圈

姜 1 块 蒜 3 瓣

白芝麻 1 瓷勺

豆瓣酱或者黄豆酱 200g

甜面酱 200g

酱豆豉 1 小碗

白砂糖 1 瓷勺

辣椒粉 1 调料勺

花椒油 1 瓷勺

（家常 1 瓷勺 =15ml 1 调料勺 =5g）

做 法

大葱、小米辣切圈。

蒜瓣、姜片切碎末。

花生米、牛肉切细丁。

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牛里脊、前腿肉、后腿肉最好。

锅里倒入 1 碗油，

（油量根据你的食材调整）

倒入牛肉，

开中大火，翻炒到肉色变白。

转小火，倒入花生碎翻拌，

再倒入葱、姜、蒜粒、小米辣椒圈炒匀。

转小火，

再倒入豆瓣酱、甜面酱、辣椒粉炒匀。

（豆瓣酱也可以用黄豆酱）

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倒入 1 瓷勺白糖、1 调料勺白芝麻、

1 瓷勺花椒油和不到半碗的水，

熬出香味～

完美出炉后，放凉，

装入密封罐冷藏即可～

罐子一定要开水烫过或者消毒过，

才能存的久一点～

拌饭，拌面无敌了！

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