它不大,却恰巧能装下你的故事
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“ 酒食,岂能有食无酒 ”
带着一种情怀,品一杯清酒,讲一个故事,一切都恰到好处。
这是一家打破了人们常规印象,开在沿街,有意避开繁华闹市,夜幕降临,独具特色的玄关和红灯笼让人想一探究竟。
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推门而入,便被炭火味儿,烤物香气和谈笑声包围。店里暖黄色灯光,墙壁上错落有致的日风海报,透着些许怀旧的味道。
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初见酒食老板,大舌头十分惊讶,不敢相信面前的这个98年的小伙居然是这家店的老板,并且从事日料工作已有多年。带着自己对日料的热爱,毅然辞去现有的工作,去上海,乃至日本走访,探店,从中学习更多的料理经验。
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拥有一家自己的日料店一直是他的梦想,当时机成熟时,他的梦也成真了。他虽腼腆,但谈及他最爱的事业,那谦逊以及对日料认真的态度,让我不得不对这个年轻人刮目相看。
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从一开始的名不见经传的日料店,到现今顾客满盈的状态,注定是有它的理由的。当我品尝到他们店里的食物之后,我想我有了答案。
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▲红酒牛舌
红酒牛舌看似普通的一道菜,却把我惊艳到了。红酒味儿浸透了牛舌,每一口都是唇齿留香,肉质看似紧实,实则软烂,红酒汁和牛肉本身鲜嫩的汁水融为一体,让人欲罢不能。
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▲炭烤鸡软骨
烤物也是衡量一家居酒屋口味的标准,炭烤鸡软骨,外酥里嫩,火候拿捏得很到位,也很入味儿。
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▲鸡腿一夜干
尝试过好几家,这家的味道再正不过,鸡腿肉经过特殊的腌制过程,烤制后散发出其本身最精华的风味,带着焦香,吃起来鲜嫩多汁,再来上一口波子汽水,回味无穷。
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▲翡翠卷
清甜可口的青瓜卷代替寿司原本的外衣,层次丰富的口感,别有一番滋味。
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▲主食
主食选择的是叉烧拉面,日式海鲜炒饭,肥瘦相间的叉烧入口即化带着醇香,拉面的汤头鲜美,即使只是喝上一口热汤,也异常满足。海鲜炒饭舀上一勺,放入口中,慢慢咀嚼,大粒的海鲜和喷香的炒饭,越吃越上瘾。
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一天的工作结束后,约上几个友人来到这儿小酌一杯,点上三两道自己最中意的料理,一起谈笑风生,享受这片刻的充实和幸福感。哪怕回到家里还是形单影只,却也不再会感觉是孤单的生活。
图 · @高冷挺 |文 · ZMM | 整理 · 大舌头
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