南瓜营养丰富，是人们经常食用的瓜菜；南瓜的营养价值非常丰富，而且南瓜的做法有很多，味道非常美味，所以深受人们的喜爱。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。

南瓜的营养价值

去燥：南瓜营养丰富，能帮助脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，增强免疫力，缓解春燥。

补血：南瓜中含“钴”，有补血作用，清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”

美容：常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤丰美，尤其对中年女性有美容作用。

杀虫：多吃南瓜可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能降低麻疹的患病危险。

【南瓜抱蛋】南瓜的软糯，配上咸蛋黄的咸香，这滋味，简直惊艳！

南瓜抱蛋

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食材：南瓜500克，咸鸭蛋3个，油1勺，盐少许，葱适量

区南瓜500克，去皮，洗干净切块

取咸鸭蛋3个，将咸鸭蛋黄与蛋白质分离开

用小勺将咸鸭蛋黄碾碎，越细越好

将洗干净的南瓜倒入沸水中煮3分钟左右

起锅，热油，爆香葱白后，下咸鸭蛋黄小火翻炒，并条绒一点点盐

待咸鸭蛋黄翻炒均匀后，下入事先准备好的南瓜

翻炒几下，确保南瓜块均匀粘上咸鸭蛋黄后，即可出锅

出锅，装盘，撒点葱花，开吃

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