9 种风味烤土豆，当菜又当饭，营养均衡又丰富 Jacketpotato直译就是穿了马甲的土豆

Jacket potato直译就是穿了马甲的土豆，这是一种在烤土豆顶上切十字花然后酿进馅料的固定吃法。香喷喷的土豆配上各式各样的馅料，正是营养丰富又均衡的一餐。值得一提的是，烤土豆GI很低，对糖尿病人非常友好哟！

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>>>希腊沙拉烤土豆<<<

总计时间：1小时40分钟

成品为4个

【用料】中型土豆4个特级初榨橄榄油40ml番茄1个黄瓜1根卡拉玛塔橄榄①1/4杯（63ml）干牛至3/4茶匙（4ml）红皮洋葱半个红色彩椒半个红葡萄酒醋②20ml菲达芝士(feta)80g盐适量胡椒适量

【此处是唠叨】

① 卡拉玛塔橄榄（kalamata olives）是希腊产的一种橄榄，也是西餐中最常用到的佐餐橄榄。你在超市、在淘宝上买到的西餐橄榄基本上都是这种，当然也可以用中国的相似品种代替。

② 具体介绍戳这里→_→原来全世界有这么多种醋啊，涨姿势了

③ 常见芝士品种介绍戳这里→_→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了

【做法】

1、预热烤箱到200度，在烤盘里铺上烤盘纸。土豆洗净，用厨房用纸蘸干，再整把叉子戳满了孔，放在烤盘上，淋上一半的橄榄油，撒盐和胡椒粉，烤1小时15分钟。取出晾5到10分钟，晾到手拿的住了为止。

2、烤土豆的同时准备希腊沙拉。番茄、黄瓜、橄榄、洋葱、彩椒切丁，与半茶匙（2.5ml）牛至、红葡萄酒醋、盐、胡椒粉混合均匀。

3、用小刀在每个土豆顶上切个十字，轻轻挤一挤土豆底部，让十字开花。把土豆放盘子里，把希腊沙拉舀进十字花中，顶上撒上芝士，淋上剩下的橄榄油，再撒上剩下的干牛至就可以上桌了。

>>>博卡奥拉烤土豆<<<

总计时间：1小时40分钟

成品为6个

博卡奥拉（Boscaiola）在意大利语里是山林中工作的人的意思，博卡奥拉风味和美国的伐木工风味一样，都是一种富有乡土气的风味类型。

【用料】中型土豆6个特级初榨橄榄油30ml黄油25g红葱头1个培根4片草菇400g大蒜2瓣普通面粉2茶匙（10ml）淡奶油168ml欧芹2大勺（40ml）盐适量胡椒适量

【做法】

1、预热烤箱到200度，在烤盘里铺上烤盘纸。土豆洗净，用厨房用纸蘸干，再整把叉子戳满了孔，放在烤盘上，淋上1大勺（20ml）橄榄油，撒盐和胡椒粉，烤1小时15分钟。取出晾5到10分钟，晾到手拿的住了为止。

2、烤土豆的同时准备馅料。红葱头、培根、草菇切丁，大蒜碾碎。中高火加热黄油和剩下的橄榄油，彻底融化后倒入红葱头和培根翻炒5分钟，炒到培根金黄变脆就倒入草菇再翻炒四五分钟，软了就倒进大蒜再炒1分钟后倒入面粉搅拌均匀，然后倒入淡奶油，减到中小火咕嘟两三分钟收收汁就离火，倒进一半的欧芹叶搅拌均匀，撒盐和胡椒调味。

3、用小刀在每个土豆顶上切个十字，轻轻挤一挤土豆底部，让十字开花。把土豆放盘子里，把馅料舀进十字花中，再撒上剩下的欧芹就可以上桌了。

>>>时蔬豆泥烤土豆<<<

总计时间：1小时45分钟

成品为6个

【用料】中型土豆6个特级初榨橄榄油40ml洋葱1个胡萝卜1根芹菜1根羊肉馅500g肉汁粉①1大勺（20ml）牛肉高汤83ml薄荷酱②40ml豌豆2杯（500ml）增稠奶油③40ml肉汁①适量盐适量胡椒适量

【此处是唠叨】

① 西餐中，肉汁（gravy）是很常用到的一道调味料。一般人家都会提前熬一部分备着，但超市里也会给懒人提供简易版的肉汁粉（就是肉汁经过浓缩烘干后的粉啦），用的时候用水一冲就可以了。肉汁粉淘宝上有很多代购的。至于肉汁嘛，大家完全可以在做完排骨的第二天来做这个菜，直接用排骨汤加一点点淀粉勾芡收浓了代替就可以。

② 淘宝有卖现成的。DIY也不难：1大勺新鲜薄荷叶+1/4杯红葡萄酒醋搅拌均匀腌10分钟就可以了。

③ 原食谱译自澳大利亚美食杂志《super food ideas》，使用增稠奶油是澳大利亚人的习惯，我们用淡奶油代替就可以。增稠奶油的具体介绍戳这里→_→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）

【做法】

2、烤土豆的同时准备馅料。洋葱、胡萝卜、芹菜切丁。中高火加热剩下的橄榄油，倒入这三样翻炒五六分钟，软了就倒进肉馅再炒6到8分钟，边炒边用铲子铲碎大块儿。眼见着肉馅变色了就倒入肉汁粉搅匀后减到中小火，倒入高汤和薄荷酱边煮边搅两三分钟收收汁就离火盖盖儿保温。

3、豌豆煮熟后沥干，倒入奶油一并碾成豆泥，撒盐和胡椒调味。用小刀在每个土豆顶上切个十字，轻轻挤一挤土豆底部，让十字开花。把土豆放盘子里，把馅料舀进十字花中，顶上涂上豆泥，再浇上肉汁就可以上桌了。

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>>>柠檬三文鱼烤土豆<<<

总计时间：1小时30分钟

成品为6个

【用料】中型土豆6个特级初榨橄榄油20ml奶油奶酪125ml酸奶油83ml新鲜莳萝2茶匙（10ml）柠檬皮擦的蓉1茶匙（5ml）柠檬汁10ml香葱2根刺山柑花蕾2茶匙（10ml）三文鱼210g盐适量胡椒适量

【做法】

1、预热烤箱到200度，在烤盘里铺上烤盘纸。土豆洗净，用厨房用纸蘸干，再整把叉子戳满了孔，放在烤盘上，淋上橄榄油，撒盐和胡椒粉，烤1小时15分钟。取出晾5到10分钟，晾到手拿的住了为止。

2、烤土豆的同时准备馅料。三文鱼剁碎，与奶油奶酪、酸奶油、莳萝、柠檬皮蓉、柠檬汁、葱花、刺山柑花蕾、盐、胡椒搅拌均匀。

3、用小刀在每个土豆顶上切个十字，轻轻挤一挤土豆底部，让十字开花。把土豆放盘子里，把馅料舀进十字花中，撒上更多的柠檬皮蓉和莳萝就可以上桌了。

>>>奶油吞拿鱼烤土豆<<<

总计时间：1小时25分钟

成品为6个

【用料】中型土豆6个特级初榨橄榄油20ml蛋黄酱125ml酸奶油63ml柠檬汁10ml芹菜2根玉米粒125g水浸三文鱼罐头185g香葱2根盐适量胡椒适量

【做法】

2、烤土豆的同时准备馅料。芹菜、香葱剁碎，吞拿鱼沥干撕碎，倒进玉米粒、蛋黄酱、酸奶油、柠檬汁、盐、胡椒搅拌均匀。

3、用小刀在每个土豆顶上切个十字，轻轻挤一挤土豆底部，让十字开花。把土豆放盘子里，把馅料舀进十字花中，撒上更多的葱花就可以上桌了。

>>>辣肠蚕豆烤土豆<<<

总计时间：1小时35分钟

成品为4个

【用料】中型土豆4个特级初榨橄榄油30ml蚕豆1杯半（375ml）红皮洋葱1个西班牙辣肠50g烤彩椒条半杯（125ml）柠檬汁20ml新鲜薄荷叶1大勺（20ml）帕尔马干酪粉1/3杯（83ml）盐适量胡椒适量

【做法】

2、蚕豆煮熟后沥干剥皮。洋葱、辣肠、彩椒条剁碎。中高火加热剩下的橄榄油，倒入洋葱翻炒3分钟后倒进辣肠，再炒3到5分钟，眼见着辣肠变色了就倒入蚕豆和彩椒再搅拌1分钟后离火，倒入柠檬汁、薄荷叶搅拌均匀。

3、用小刀在每个土豆顶上切个十字，轻轻挤一挤土豆底部，让十字开花。把土豆放盘子里，把馅料舀进十字花中，顶上涂上豆泥，再撒上干酪粉就可以上桌了。

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>>>鸡肉沙拉烤土豆<<<

总计时间：1小时35分钟

成品为6个

【用料】中型土豆6个特级初榨橄榄油20ml绿甘蓝150g紫甘蓝150g胡萝卜1根香葱2根芹菜1根熟鸡肉①1杯半（375ml）新鲜莳萝1大勺（20ml）蛋黄酱83ml柠檬汁40ml盐适量胡椒适量

【此处是唠叨】

① 煮熟的就可以，烤熟的更佳。

【做法】

2、烤土豆的同时准备沙拉。所有蔬菜切丝，鸡肉撕成丝，倒进莳萝、蛋黄酱、柠檬汁、盐、胡椒搅拌均匀。

3、用小刀在每个土豆顶上切个十字，轻轻挤一挤土豆底部，让十字开花。把土豆放盘子里，把沙拉舀进十字花中，撒上更多的莳萝就可以上桌了。

>>>培根酸奶油烤土豆<<<

总计时间：1小时30分钟

成品为4个

【用料】中型土豆4个特级初榨橄榄油30ml培根4片酸奶油188ml韭菜碎1大勺（20ml）芝士粉1/4杯（63ml）胡椒适量

【做法】

2、培根剁碎。中高火加热剩下的橄榄油，倒入培根翻炒5分钟，眼见着变色了就盛出，倒在厨房用纸上沥干油，晾10分钟后，取一半与酸奶油、一半的韭菜碎搅拌均匀。

3、用小刀在每个土豆顶上切个十字，轻轻挤一挤土豆底部，让十字开花。把土豆放盘子里，把馅料舀进十字花中，顶上撒上剩下的培根与韭菜碎，再撒上胡椒就可以上桌了。 >>>墨西哥风味烤土豆<<<

总计时间：1小时30分钟

成品为6个

【用料】中型土豆6个特级初榨橄榄油40ml洋葱1个牛肉馅500g辣椒粉3ml孜然粉10ml芫荽籽粉5ml塔可酱①200g芫荽63ml生菜4片芝士粉83ml牛油果1个番茄1个酸奶油适量盐适量胡椒适量

【此处是唠叨】

① 直接用超市里买的就可以。DIY方法有点麻烦，不发了。

【做法】

2、洋葱切丁。中高火加热剩下的橄榄油，倒入洋葱翻炒5分钟，倒入肉馅再翻炒6到8分钟，其间用铲子铲碎大块儿。然后倒入辣椒粉、孜然、芫荽籽粉再搅1分钟，倒入塔可酱边煮边搅两三分钟后离火，撒盐、胡椒以及新鲜芫荽搅拌均匀

3、牛油果、番茄切丁。用小刀在每个土豆顶上切个十字，轻轻挤一挤土豆底部，让十字开花。把土豆放盘子里，把馅料以及剁碎的生菜叶舀进十字花中，顶上撒上酸奶油、牛油果、番茄以及芫荽就可以上桌了。