农村的3类蔬菜，被称为养生的好菜，知道吗？农村的这3类蔬菜

农村的这3类蔬菜，被称为养生的好菜，你知道那3种吗

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香椿叶

香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有"常食香椿芽不染病"的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病;据说，对前几年流行的"非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。

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榆钱

榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。

榆钱的吃法多种多样:一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，平静书斋可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

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桑叶

由中国少数民族苗族所传秘方，原料来源于云贵高原无污染地带的稀有植物，是一款具有较强抗氧化功效的袋茶饮。富含稀有元素有机硒、锗，是天然的强抗氧化剂，可清除体内自由基，使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化，增加血液中的含氧量，促进新陈代谢和微循环。对于高血脂、高血糖、糖尿病、脂肪肝、冠心病、高血压、甲、乙型肝炎的治疗以及癌症术后放化疗病人的康复有非常好的辅助作用。

桑叶提取物脱氧野尻霉素与葛根提取类黄酮物质结合形成一种新物质——洗胰清糖素（cics），适合用于治降血糖、血脂、抗炎等作用。