当这6种肉遇上最佳搭档，营养美味都翻倍！有最佳拍档

工作中有最佳拍档，生活中有最佳伴侣，果蔬汁有最佳搭配，肉类也都有他们的最佳素食搭档！今天麦先生和米小姐给大家介绍的就是生活中6中经常食用肉类的最佳搭档，不仅滋味更佳鲜美，营养价值也都翻倍哦！

猪肉+白菜——增进食欲

猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

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在东北，冬天家家户户都会吃的菜一定有猪肉白菜炖粉条。

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值得一提的是，大白菜维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平。为了保护维生素C，烹调时除了先洗再切、旺火急炒外，还可以加入醋这个好搭档。

牛肉+番茄——补铁更吸收

红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。番茄炖牛腩，最经典的搭配！

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羊肉+白萝卜——补充钾和膳食纤维

这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味；从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。肉质鲜嫩，汤味鲜美！

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其实，除了白萝卜，羊肉还有一个绝佳搭档——黑豆。

羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人体吸收“坏”胆固醇、降低血液中“坏”胆固醇含量的作用，同时黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管。

从中医角度分析，黑豆有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风”的功效，羊肉能“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”，因此两者同食，补肾暖身的效果会更好，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人。

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鸡肉+蘑菇——大大增鲜

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加。就连方便面也都有小鸡炖蘑菇口味的！

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鸭肉+山药——益肺止咳、健脾养胃

从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。

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鲫鱼+三宝——味道鲜美，各具功效

关于吃鱼，民间有这样一句谚语“冬鲫夏鲤”。这是因为立冬以后，正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。

鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，且易消化吸收。

鲫鱼炖汤有3个好搭档：白萝卜、豆腐和冬笋。

白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效，这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。

冬笋体积肥大，美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。

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