天气转热，清热解毒当然首选仙草冻！美味可口就不说了，吃了还开胃。另外，还给大家推荐一款凉粉，超好吃！

仙草冻

凉粉草、苏打粉、片栗粉

1、把凉粉草剪成小段；

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2、再倒水将凉粉草冲洗干净，倒掉脏水就行；

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3、然后在锅里倒入沸水；

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4、倒一小勺小苏打，拌匀煮沸；

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5、然后加入洗干净的凉粉草；

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6、在煮的过程中，凉粉草会浮出，可以用锅盖压下去。小火熬煮30分钟后，关火；

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7、揉搓5-10分钟，把凉粉草里面的胶质弄出来后，将液体滤出；

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8、舀一勺凉粉草煮出来的水倒入片栗粉中，搅匀；

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9、再将片栗粉混合物倒入大碗中，拌匀；

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10、小火熬煮半个小时，不停搅拌，防止结块；

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11、熬稠后，放入冰箱冷藏1小时，再取出切块即可。

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搭配水果、芋圆吃再好不过啦~

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仙草冻能清热解毒，但胃寒的朋友还是不要吃太多！

凉皮

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1杯面粉、2汤匙淀粉、半茶匙盐、1杯水、1茶匙食用油

1、把面粉、淀粉、盐倒入碗里，一边搅动一边加水，调成稀状混合物；

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2、再加1茶匙油拌匀后盖住，静置半小时；

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3、在煮锅里倒1/3深的水煮沸，关火，给铝制的平底盘刷一层油，倒上少量的面粉混合物，摊匀，使液体盖住整个盘底；

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4、放到笼屉上后开火，在沸水中摊制凉皮；

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5、5分钟后熟透，将盘子取出，让它浮在凉水上冷却半分钟，凝固成型；

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6、再把凉皮摊到案板上；

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7、切条，凉拌食用。

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8、调制凉皮时，准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行，可以根据自己的口味来调。

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每摊一张凉皮都要先刷一层油，再倒液体，防止面皮和锅底粘连。

凉面

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1、平底锅用中火加热后，倒入食用油，再打入鸡蛋，让蛋液在锅底摊匀；

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2、直到蛋饼的两面都变成褐色；

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3、将盛出后的蛋饼、黄瓜、红萝卜切丝；

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4、然后把煮好后的面条放入冷水中冷却半分钟，再调点香油拌匀，防止面条粘连；

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5、把1茶匙辣椒油、半茶匙酱油、1茶匙醋、1茶匙芝麻油、1/3茶匙白糖拌在一块，调制酱料；

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6、取适当的酱料做凉面的调料，撒上黄瓜丝、蛋丝、萝卜丝拌匀即可。

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这3道清热解毒的小菜，你学会了吗？天热胃口不好的时候来一份吧，保证吃得香！

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