那天朋友说要带我去香港玩，

可是她竟然把我带到了三源里....?

一脸懵逼的我，直到她推开一扇门才彻底震惊了....

因为这家店，直接把香港街头给搬过来了！

据说，这里的每一扇门，每一堵墙，

都能在香港找到一模一样的场景！

小卖部、大酒楼、洗头房，全都有！

甚至连海鲜池，

都和当地的市场老字号一模一样，

里头都是活蹦乱跳的虾蟹鱼贝们，

所有海鲜都是鲜活的，现点现捞。

老板是地地道道的香港人，

就连服务员全都是标zun的广东普通发啦~

简直就是个微缩小香港嘛！

而且这里还有现在最受吃货们追捧的

——港式打边炉！

说起这个港式火锅，

在粤菜里边也是最先进的代表，

它结合了日本和东南亚的食材和粤式的烹饪方法，

以及一些西餐的搭配和精髓，

是一种多元的大杂烩。

好多种锅底任你选择，

而且每个锅底料都超级多，

感觉光吃锅底我都能吃饱了！

涮物也是花样很多，

连港式点心都可以下锅里涮！

各种锅底

暖暖的~

代表的锅底当属花胶鸡，

味道比起别人家辨识度很高，

只用广东清远当地吃玉米的走地鸡，

怎么煮都不会碎。

在本地都找不到，

据说老板在当地吃过无数次后，

现在一口就能吃出鸡是不是那个味儿。

随后用鱼肚（花胶）的汤熬制，

纯天然不添加任何别的东西。

螃蟹、基围虾、贝类的海鲜传统三强，

加上打边炉的味之灵魂清远鸡，

满满一锅还没完，上边还有个小二层，

里边则是蟹黄和蟹肉熬制的一小锅浓郁的酱汁，

用煮好的海鲜蘸食，或用其包裹肉丸或牛肉，

味道都浓郁而饱满，简直是奢华的享受了。

打边炉结合了煲汤粤式的汤水文化，

有时也会结合一些西式的呈现，

让它有了丰富多样的形式，

比如酸甜的罗宋汤，

萝卜和牛腩都煮得十分软烂，

番茄浓稠，开胃解馋，

加上满满的牛头立和土豆粒，丰盈而过瘾。

冬阴功汤打底的烧猪海鲜煲

绝对是跨界玩出花的典范，

青口、大虾、螃蟹、蛤蜊、鲍鱼

加上白萝卜、胡萝卜、玉米、马蹄

将锅子塞得满满当当的，

正中间还有香气逼人的脆皮烧肉，

这肥瘦相间的五花，唇齿留香而不油腻，

还有焦焦的酥皮，完全欲罢不能。

口味相对清爽的冬瓜盅，

中间的可不是粉丝，而是烫好的素鱼翅，

吃起来口感和鱼翅是一模一样的，

有着丝丝入滑的口感，

而冬瓜也是先蒸过半个小时，

随后加入虾肉、蟹肉和火腿等食材，

清淡却大有味道。

涮物

吃吃吃~

澳洲霜降牛小排&花雕肥牛

港式火锅对食材挑选极其讲究，

肉以较为高级的牛肉为主，

漂亮的纹路和入口即化的口感

和外边那些妖艳贱货不一样，

这也在丰盈的锅物之外

平添了一些过口难忘的味道。

黄金炸鱼皮

炸过的鱼皮很脆，下锅后则柔软而不会烂，

吃起来特别有嚼劲，有点像老北京的炸豆皮，

但那种鱼肉的鲜香随后又会充斥你的口腔，

配上不同的蘸料，非常棒！

棒棒花枝糖&墨鱼牛轧糖

非常有特点的锅物，做成了牛轧糖的样子，

口感好，尤其搭配蟹黄酱，

仿佛会产生很magic的反应，

清香而浓郁，简直就是为锅物而生。

 

手打汕头牛肉丸

非常大个儿而结实的丸子，

肉质很有嚼头又带着一番细腻，

回味的肉香很难忘，汁水也很饱满，

吃的时候很烫可不要太心急。

芝士龙虾饺

龙虾肉处理的非常细腻，混合着芝士的香气，

即熟悉又有着一种全新的体验。

突然觉得饺子果然才是最适合锅物的食物。

 

打边炉虾饺

晶莹剔透的大个虾饺，

是平时最吃不够的港式点心之一，

而这里可能也是北京唯一可以把点心

下到锅里的火锅店了，浸了汤底后，

味道加了buff一般又提升了一个level。

 

树记响铃

俗称3秒，放到锅里威涮两下，即有脆脆的口感，

又吸收了汤汁后呈现一种很有嚼劲的状态，

一口咬下去，食材本身的香气带着汤汁，

便迅速侵占了你的口腔。

基围虾&蛏子王&石斑鱼

海鲜类只有少部分会在菜单上，

还记得刚才那个海鲜铺吗？

喜欢什么直接去那里挑选吧，

都是时令新鲜的海物，

感觉有种自己买完去找餐厅加工一样，

嗯，很好，这样很有仪式感。

有爱的小贴士

店名：行运打边炉

人均：225元

地址：三源里街16号(如家酒店北侧)

电话：010-64160590

营业时间：周一至周日 12:00-14:00 17:30-00:00

撰稿丨幕后抄手

编辑丨温拿城管

 . 摄影丨八音      

这周吃什么

月入5k吃得像月入5w

29块钱的自助，双击666！

本期互动话题

港式餐厅最不可或缺的元素是？

• TVB巨作《十兄弟》，犀利过《复仇者联盟》！
• 杭州西湖区排名第一，冬日就要打call的火锅店
• 江汉路这家潮汕火锅店，我真的不想再去第二次……
• 原来高血压的“祸根”不是盐而是它，误吃一口如同服毒，堪比砒霜
• 妈呀!天等微友爆料称自家房子旁有巨型 蜘蛛网 ,堪比印度!
• 【注意】监控拍下火锅店可怕一幕！7岁男孩撞上滚烫锅底…注意别
• TVB咪神曾扬言要“封胸”，如今大露"事业线"重出江湖
• 他们减肥堪比整容，胖子果然都是潜力股
• 舌尖上的武汉，江汉路的这家火锅店，好吃不贵
• 他系TVB御用傻仔，如今冲出香港翻身做男主角，工作一日就赚到笑