这几道简单的快手菜，收藏起来，自己慢慢学着做吧干烧鲫鱼做法：1、把大鲫鱼宰杀治净

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干烧鲫鱼

做法：

1、把大鲫鱼宰杀治净，在鱼身肉厚处剞一字花刀，纳盆加姜、葱、盐和料酒腌渍入味，再下油锅炸至外酥，倒出沥油。

2、锅留底油，下蒜粒、姜粒、猪五花肉粒、泡椒节和豆瓣酱炒香，掺入适量的清水烧开后，放入鲫鱼，并加盐、白糖、味精、酱油和香醋调味。小火烧至鲫鱼入味且自然收汁时，撒入青椒颗和大葱粒略烧一会儿便起锅装盘，在鱼身上撒葱花和酥花生碎，即成。

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木耳炒鸡蛋

材料：水发木耳若干，鸡蛋2个。葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。

做法

1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。

2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。

3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。

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鲜虾豆腐

材料：大虾可根据自己喜好，喜欢大虾可以多放一点、嫩豆腐一块、葱姜适量、淀粉适量、盐适量；

做法

1.虾去皮、去虾线、开背、留头，虾尾留下；豆腐切小块，放在一边待用；

2.葱姜切末；葱姜爆锅，下虾头炒出虾油；炒出虾油后锅中加水；

3.水略开放豆腐，咕嘟咕嘟～一会儿就好啦；

4.放入虾肉，放盐～待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅；

5.撒上葱花；开吃吧；

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香辣小土豆

材料：小土豆500g；辣椒粉1大匙；孜然粉1小匙；花椒粉1小匙；盐1小匙；糖1/2小匙；薄荷叶少许；

做法

1.土豆仔细洗干净，不要去皮，放入锅中煮20分钟左右，用筷子能比较轻易扎入即可；

2.捞出土豆沥干水分，锅烧热下少许油，下入土豆中火煎至表皮皱起；

3.下入所有调料拌炒，最后下切碎的薄荷叶拌匀即可；