6道美味的高钙美食，营养比牛奶还高！最适合老人孩子妇女！【锅塌豆腐】用料：北豆腐一块、鸡蛋两

【锅塌豆腐】

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用料：北豆腐一块、鸡蛋两个、淀粉两汤匙、葱姜适量、盐两茶匙、糖适量、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、泰椒依口味、鸡精适量、香油少许；

做法

1.主料及配料；姜切丝；葱切片；泰椒切成小碎段；北豆腐切成扑克牌大小的厚片；撒盐与干淀粉腌制片刻；鸡蛋打散；平底锅热锅后入油；

2.将豆腐裹匀蛋液；煎至两面金黄；煎好的豆腐放在厨房纸上吸油；锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮；爆香后加入生抽和蚝油；加水煮开；加入盐、糖；

3.转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿；撒鸡精；淋香油；出锅；淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀；

【芋头粉蒸排骨】

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用料：排骨、芋头、豆瓣酱、老抽、料酒、鸡粉、盐、花椒粉、胡椒粉、食用油、粽叶、葱花；

做法

1.将排骨宰成3厘米长的段；芋头去皮洗净，切成滚刀块备用；将豆瓣酱、老抽、料酒、鸡粉、盐、花椒粉、胡椒粉、食用油，加入到排骨中拌匀，静置20分钟；

2.往排骨中倒入蒸肉米粉和少许清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉；取蒸笼，铺上粽叶，先垫上一层芋头块，然后将排骨铺上去；倒入腌排骨的酱汁；

3.冷水上锅，大火蒸45-60分钟至肉脱骨；最后撒上葱花即可

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蒜香鸡腿排

做法：1.洗净鸡腿，准备好材料，蒜切碎

2.，鸡腿去掉骨头，用刀背两面都拍一拍，让它更易入味

3.将蒜碎和所有调味料搅拌均匀成腌料，将鸡腿肉放入腌料中腌渍1小时以上

4.腌好的鸡腿肉包上锡纸，放入预热好的175度烤箱，烤20-25分钟左右即可

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芝麻酱拌菠菜

材料：菠菜适量、芝麻酱适量、食盐、醋、味精、葱、姜、蒜等适量、

做法：1.选择小而均匀的菠菜摘去老叶，切根洗净。

2.取锅加水烧沸，放入菠菜稍烫片刻，出浸入凉开水中过凉。

3.葱、姜切末，蒜去皮，捣碎成泥;再将麻酱，葱姜末，蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀，对成调味汁。

4.将焯好过凉的菠菜挤去水分，取几根从根部逐渐卷起，整齐的摆放在盘内，最后淋上调好的麻酱，撒上芝麻即可。

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红油鸭血

做法：1.把粉丝泡软。把鸭血出盒、切块。把鸭血去腥味，鸭血冷水入锅，烧开后即可关火。

2.把鸭血捞出冲洗干净，备用。

3.起锅热油，放入郫县豆瓣酱。小火煸炒出红油。

4.烹入生抽，加适量水。烧开后，加盐、味精调味。

5.小火煮5分钟左右。

6.放入泡好的粉丝。烧开后，煮半分钟即可。

7.放入香菜末，即可关火。出锅盛入碗中，即可上桌。

苦瓜炒蛋】

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用料：苦瓜一根、鸡蛋2个、蒜一颗、干辣椒4个、食盐；

做法

1.苦瓜一根、鸡蛋2个、蒜一颗、干辣椒4个；苦瓜去瓤，切段；然后再切成细片，横切竖切都可以；

2.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间；干辣椒剪成细丝，蒜切碎；

3.油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开；紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香；

4.倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀；出锅前调入食盐即可