好滋味、老驴头，吃过这么多驴肉火烧，最难忘的还是保定！对于保定的驴火来说

对于保定的驴火来说，一些快餐式经营的店铺，如好滋味、老驴头等，奉劝各位不要尝试，真的不是特别好吃，快餐式经营，追求速度、标准化，难免忽略口感和味道，可以理解，但是作为餐饮行业，不得不说，味道才是第一位的，丧失了味道，就失去了灵魂。

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一般来说，味道不错的餐馆都比较小，连锁的几率较小，因为味道这种东西每个人的喜好不同，也难以通过教授等方式复制下去，所以基本上每个人有其偏好的味道，有其喜欢的店铺，而这些店铺一般都是开了许多年的老店，因为味道只要店主不换，一般不会改变。

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下面就说几个比较有名的老店：

三春驴肉，位于保定市南市区水果批发市场以北，经营多年，周围的老房已经很多年了，有的已经拆迁重建，但三春驴肉的招牌还屹立不倒。每天早上都有很多人来这里排队买火烧，都是一些老主顾，其味道不言自明。

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永茂，永茂其实也开了好几家店铺，个人认为味道最地道，也是本人最喜欢的店铺是永华南大街，金桥商城以北，西大街以南海德堡对面的那家，店面很小，不显眼，进去吃饭还是在地下，但是味道绝对没的说。还有一家是在十七中以南，永华南大街与兴华路的交叉口，也十分不错。

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本人在保定市不敢说吃遍保定，但是在我所有吃过的驴火里，这几家的是最好吃的。其他店铺有的可能没有去过，有的可能不喜欢他家驴火的味道。可能有的店铺没有提到，希望大家不要喷我。大家希望吃到正宗的、好吃的驴火，我只是把我的经验分享给大家，其他答主提到的我没吃过的也会去尝试。