自家的土豆丝总是没有饭店的清脆爽口？那是因为人家是煮出来土豆丝是一道再普通不过的家常菜了

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

土豆丝是一道再普通不过的家常菜了，那么，有的人会发现，自家炒的土豆丝总是软的，没有饭店那么脆。今天就来告诉你，炒出脆土豆丝的秘诀在哪里？？

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

首先，将土豆丝切得要均匀，这非常的重要。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

再者，新鲜的肉丝必不可少，肉质要嫩。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

关键步骤就在这里了。土豆丝放沸水中焯30秒钟，捞出过凉水，再沥干水放入盆中，这一步很多人都忽略了。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

肉和花椒还有小蒜可以放入油锅中爆香，这样才可入味。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

又到了关键点，千万注意。摆入葱丝和姜丝到装有土豆丝的盆中，放上芹菜叶，加入一平勺盐、半勺鸡精。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

再把刚刚做好的花椒油肉丝淋入盆中，翻拌均匀，使其入味5分钟。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

这样，一盘清脆爽口的土豆丝就出锅了。