他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【樱花烂漫时

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一碗拉面能赋予自己的，

不仅仅是味道，更是悟道。

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【开始吧*故事914】

一碗拉面，一个亿

赖雪涛

在我们家，经常会忘记买米，却一定可以在柜子里找到各种各样的面。出门逛街时，我总会不自觉地顺手带几包面条回家，我对吃面不但不腻，还爱成了一种习惯。</p><p style = "font-size:18px">到了2016年的春节，我索性跟人在深圳开了第一家面馆，掌厨的是一位有着十几年做面经验的日本师傅。这家面馆不但为我的口福开了小灶，也满足了我在创业上的野心。</p><p style = "font-size:18px">这就是大和樱花烂漫豚骨拉面馆诞生的过程，简简单单，没有惊心动魄，有的只是真材实料与真情实感。</p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4FkzsHqABbu6qT2WHHXO7FQjDVUIbfk8h5UU0MYKeibCjka0NicBA9xbmfzxQ/0?wx_fmt=png" /><br /><p style = "font-size:18px">我叫赖雪涛，说起我和面的故事，得从我很小的时候说起。</p><p style = "font-size:18px">记得当时过年才能吃上一碗面，上大学时，为了减轻家中的经济压力，我每天的晚餐就是一碗方便面，没有营养，但胜在便宜。以至于毕业的时候，我只有96斤。</p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4Fkzsuzzl6y3yicoicfrqkbp0eUFn7v8GJohQoCmpKu0MDXOFUn5zSR4KichpQ/0?wx_fmt=png" /><br />和现在的我比起来，大学时，我瘦得像根柴<p style = "font-size:18px">幸运的是，求学时的废寝忘食，</p><p style = "font-size:18px">和我倔强不服输的性格，</p><p style = "font-size:18px">使我在求职时脱颖而出。</p><p style = "font-size:18px">我最终进入了世界500强，</p><p style = "font-size:18px">一家日本著名的石油公司工作。</p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4FkzsceSP1vjzBtqp1zogjuKXoqzRukmnu3k9BJwWeT7MRR3f0t76V5cVibQ/0?wx_fmt=png" /><br />我用2年不到的时间升职到高级管理层，一边勤恳工作一边反思企业的经营之道（最左边的人是我）<p style = "font-size:18px">工作所需，每年我都会去日本出差，参加年度总结会。每次开完会，我总要找个理由向公司请假，免去我一起聚餐的安排，让我能够单独去吃街边店里的骨头汤面。</p><p style = "font-size:18px"><strong>暖和醇香的汤底和着劲道的面条，虽然是朴素至极的一餐，却总能洗去我的一身疲惫，使我不禁魂牵梦绕。</strong></p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4FkzsU6ibQ682ibpsKBQWiaNtdA23lXm5lPccfB4fxMQjvyZSwPFhuprtMpJmw/0?wx_fmt=gif" /><br /><p style = "font-size:18px">因为早年在石油公司任职的经历，我非常清楚500强企业的管理理念及经营之道。做得久了，我发现我们所从事的工作其实并没有什么技术可言，甚至可以说是简单的重复劳动！这也是我离职的原因之一。<br /><br /></p><p style = "font-size:18px">当时年轻气盛，自以为带着满腔的激情和轰轰烈烈的干劲，就能完成500强企业所没有的所谓创新和改革，幻想着这会是将来新500强企业的一种缩影。</p><p style = "font-size:18px">可是现实是骨感的，创业以来，我几乎每时每刻都在怀疑自己的决策是否正确、有没有偏离方向？曾经多少次想过放弃，创业的路上布满了始料未及的阻力与困难。我意识到我没有夯实基底就建大厦的想法是错误的。</p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4FkzsDNw5ThlXOjTM9QCzUDcYIorqibicziaquuNAWOeuPsiaLwPjPVzoXLHzGQ/0?wx_fmt=png" /><br /><p style = "font-size:18px">那时我才逐渐醒悟，看似简单的工作才是造就一个500强企业的关键，将每一件小事都做到极致，才能成就百年大业！</p><p style = "font-size:18px">所以大和樱花烂漫发展的每一步，以及未来规划的每一个画面，听起来很大很壮观，其实也只不过是认真对待所有事而已。</p><p style = "font-size:18px">这也是我即将向各位讲述的，关于一个白手起家的品牌，如何成为业界明星公司的故事。</p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4Fkzs1eBQV93UPvQkjN7wuSr6np0AHA5O0IKoSfb9dP6dg7ml4UM1CjmFhA/0?wx_fmt=png" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong><strong><strong>▼</strong></strong></strong></p><p style = "font-size:18px">总有人好奇我是如何用1年的时间，就将品牌估值做到1个亿。</p><p style = "font-size:18px">原因就如同我在前文所说的那样：<strong>将每件小事做到极致。</strong>我从世界500强企业中提炼了几点基因，成就了现在的大和樱花豚骨拉面。</p><p style = "font-size:18px">即使樱花烂漫已成为创业的明星公司，我依然划分出大量精力与时间，用于四处“搜刮”精英人才。与你共事的人若有创业心，就会自我燃烧，更有主动性，在我看来这是人力最根本的追求。<br /><br /></p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4FkzsGp4oePxZemeN1DRey2NeXVge9rBt9XDJb2LItfEWv3licaCCXxa8cjg/0?wx_fmt=jpeg" /><br />我们的日本籍店长寺田卓矢先生，他花费了9年时间用于钻研传承了34年的拉面技艺，并将其视为终身的追求<p style = "font-size:18px">开业之前，我吃遍了亚洲几乎所有排得上号的面馆，其中包括味千拉面、康师傅牛肉面、各种重庆小面、街边的兰州拉面，也有日本的品牌，比如一风堂、一兰拉面、博多等。<strong>我去面馆吃面的目的只有一个：挖人！</strong><br /><br /></p><p style = "font-size:18px">最后在广州遇到了我梦寐以求的合作伙伴，他就是樱花烂漫豚骨拉面的另一位创始人筒井先生。</p><p style = "font-size:18px">当时他已经是久负盛名的拉面师傅，想要吃上他做的面至少需要排队一个小时。</p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4Fkzs914oB310sGljQFkwlxmibdiaLNLzQeLhlTNT1qic5dhGPibgBkFdWN4wNA/0?wx_fmt=gif" /><br />大厨手中的每一道工序都是多年技术的沉淀<p style = "font-size:18px">在我找他之前已经有不少于10家投资机构找过他，但他因理念和价值观不同的关系，并没有答应，直到我以三顾茅庐的姿态出现。</p><p style = "font-size:18px">我们从品牌聊到匠心，从用人聊到未来，互相认可，最终联合创始了大和樱花烂漫。<br /><br /></p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4FkzsY5Hx6dazPrsncTmKIwyABcl60mLGib9lwwHHribM1eROSVJQfEHBiatdw/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><br /><br /><p style = "font-size:18px">因为樱花烂漫，我还有幸接触到了麦当劳华东地区总裁施文哲，记得他说，麦当劳之所以能开一家火一家，究其原因，第一是地点，第二是地点，第三还是地点。</p><p style = "font-size:18px">我们总结了各方经验，制定了选址所必须信守的五项原则。因此无论是直营的门店，还是业务合作伙伴，都会选择符合品牌目标群体、5年内不会出现迁址、租金实惠、附近有大型百货企业的地点。</p><p style = "font-size:18px">对于我们来说，樱花烂漫不是一个刹那绽放的品牌，而是一个长久存续，目标直指百年企业的品牌，因此在选址上我们非常慎重。每个网点最终确定都要有三到六个月的考察，考察重点在于看其是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周边动迁，是否会进入城市规划红线。</p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4FkzswXmLYqrxouJooCeOJVesdOaNujotm2Kuia9iadocHhyhNCRGsHgqwib5Q/0?wx_fmt=gif" /><br /><br /><br /><p style = "font-size:18px">餐饮连锁能够成功的原因之一是标准化的落实程度。管理应尊重权威，这是我们当初创立这家品牌时的一项铁律。</p><p style = "font-size:18px">我们采用垂直领导的上下级关系，来杜绝工作中的拖沓、推诿责任、行动迟缓、互相扯皮、浑水摸鱼、投机取巧等弊端，能让总部的指令畅通无阻、落实迅速，所有门店上下团结一致，问题有人管，事事有人抓，保障每个岗位都在有效而饱和地运转。</p><p style = "font-size:18px">记得希尔顿酒店的创始人曾经把酒店比喻成一艘行驶中的船，对所有的船员和乘客而言，船长拥有绝对的权威。但如果员工是以关心企业命运为出发点，随时都可以畅所欲言。</p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4Fkzsx2zk3hue9s7g7ZMVlVIPp4GOicIxVnDq6z8geTA9GFCESiaejlIouwaQ/0?wx_fmt=png" /><br /><br /><br /><p style = "font-size:18px">在樱花烂漫有一个不成文的规定，就是<strong>“</strong><strong>店面应该营造出让顾客轻松愉快进出的气氛，敞开店面的大门，并且精神饱满地工作，使店里充满生机和活力，顾客自然会聚拢过来。”</strong></p><p style = "font-size:18px">为了保证在两分钟之内能把一碗面送达客人面前，厨房收到订单后50秒之内就会做好一碗面，厨房做好面后就得发出“面好了”的吆喝声，所有店员听到吆喝声，都要喊出“来啦”的应答声，然后先放下手头上的任何工作去送这碗面。</p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4FkzsLHo5icRJArM6hdkiab0YFcgWU1xLeicZQbcPrcePHK4mswxkC2PtUrqNQ/0?wx_fmt=gif" /><br /><p style = "font-size:18px">人在某种程度上其实是环境的孩子，环境是可以塑造人的 。我们每个人都可能会在荒郊野外随地吐痰，但是当我们穿上西装打上领带到铺着红地毯的酒店里去的时候，就没人会这么做了，这就是环境给人的暗示。</p><p style = "font-size:18px">我认为打造一个积极的环境，比营销更有聚拢效果。工作环境和就餐环境是一直存在的，但营销效应是有时效的。与其投入华而不实的鼓噪，不如从根本上让员工、让顾客认可品牌，认可这家店。</p><p style = "font-size:18px">用制度规范出来的“服务”，是假的，而用环境塑造出来的服务，才是真的。</p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4Fkzs0Sz93vy4B3RtMDL3aU1nbZ3lQ0qtpaia1GwY8njxrg88NdqPrKQ61oQ/0?wx_fmt=png" /><br /><p style = "font-size:18px">樱花烂漫已在广州发展出了4家门店，</p><p style = "font-size:18px">业绩最好的乐峰广场店，</p><p style = "font-size:18px">自开业以来每月达到平均 20 多万元的净利润。</p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4FkzslyicaGw6hDGdICeoC01DJcddlEN4UsNmMQgnSlib2IiaJ8eLKNPFIa5gw/0?wx_fmt=png" /><br />深圳海岸城店平均业绩<p style = "font-size:18px">我们甚至在日本京都也拿下了一个门店，并成为那条街上最受欢迎的拉面馆。原因无他，我们拥有一项无法超越的技术壁垒。<br /><br /></p><p style = "font-size:18px">我们的汤底每天用100kg猪骨古法现熬，需要通过 8 道工序，由 4 个人在不同的时间完成，为防止被复制，每个人只精通自己本位工序的制作方法，不允许越位，每个人都有标准的操作要求，以保证每家门店口味统一。</p><p style = "font-size:18px">而酱油、拉面及食材的配方由公司总部安排管理，每天统一由工厂配送，并签订三重保密协议。</p><p style = "font-size:18px">在没有去吃之前，有人听说一碗面要卖40块钱，都觉得有点贵了！可是当他们去品尝后，几乎是同一个答案：值！甚至会说卖便宜了。真正的匠心技艺是难以复刻的。<br /><br /></p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4Fkzs7Qo57aYY1X0cA3IBfHtI2DsOA64B3x0Dby7eoM5RNepLHaulIicibaPw/0?wx_fmt=gif" /><br /><p style = "font-size:18px">我们所做的都不是大吹大擂和纸上谈兵，点点滴滴的沉淀是大和樱花烂漫走到今天这个地位的原动力，而我们必将不停走下去，到达更远的地方，实现创立之初的梦想：</p><p style = "font-size:18px">在中国，有一个品牌能做到坚持不用任何添加剂食材却能做出健康营养的餐饮；</p><p style = "font-size:18px">在中国，有一家公司能做到既照顾同仁、又感动客人的真心服务；</p><p style = "font-size:18px">在中国，有一家企业能做到帮助更多年轻人实现创业发展的梦想。</p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4FkzsvQo9vT3FgPoFXpqDkU77EPzOOUDQA3MZaIiarhYRaALfIQkn2oNpr0w/0?wx_fmt=png" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong><strong><strong><br /><br /></strong></strong></strong></p><p style = "font-size:18px"><strong><strong><strong><br /><br /></strong></strong></strong></p><p style = "font-size:18px"><strong><strong><strong>▼</strong></strong></strong></p><p style = "font-size:18px"><br /><br /></p><p style = "font-size:18px"><br /><br /></p><p style = "font-size:18px">一家企业的成功永远不是一个人的功劳，真格基金创始人徐小平就说过，“<strong>合伙人的重要性超过了商业模式和行业选择，比你是否处于风口上更重要。”</strong></p><p style = "font-size:18px">大和樱花烂漫也是如此，正因为有出色的联合创始人、员工及业务合作伙伴，才能做到如此出色的成绩。</p><p style = "font-size:18px">我们用1年时间发展出了5家门店，实践证明了商业模式的可行性。在此成熟的基础上，我们发起了这次活动，面向全国召集业务合作伙伴。</p><p style = "font-size:18px">总部将采用托管式合作方法，包揽实测设计、资质申报、装修、设备家具、初期物料等各方各面。希望能与拥有良好的商业理念、自觉维护品牌形象与利益、有优良的财务资质及风险意识的业务合作伙伴长期共赢下去。</p><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4FkzslfibeyyuQeChialk5o3ibJgo7Z6YWCQfHDhzmXP3fN4fVVFJgUduMd8rw/0?wx_fmt=gif" /><br /><p style = "font-size:18px">待到樱花烂漫时，</p><p style = "font-size:18px">可否与我共美酒？</p><p style = "font-size:18px">先转发，再点二维码，</p><p style = "font-size:18px">就是对我最好的支持！</p><p style = "font-size:18px"><strong>▼</strong></p><p style = "font-size:18px"><strong>扫描下面二维码</strong>（长按二维码图，跳出选项后选择“识别图中二维码”）<strong>，</strong><strong>进入“开始吧”网</strong><strong>站“34年匠心沉淀，只为那一口惊艳”众筹支持页面，选择相应回报，支持故事发起人。</strong></p><p style = "font-size:18px"> </p><p style = "font-size:18px">如遇问题，请拨打热线4000-157-151。下载APP“开始吧”，可以更简单地支持项目，并获得项目更新。</p><p style = "font-size:18px"><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/4fCJ5hFSCg3d1ezfr2BMWLI71Pm4FkzsISicsoTfzfibLjW3mZIk3l5LF93bfYhaBRxFqbGXQIdGbv8unxGJP2qw/0?wx_fmt=png" /><br /></p><p style = "font-size:18px"><strong>希望你喜欢这个故事</strong></p><p style = "font-size:18px"><strong>也请转发让更多人看到这个故事</strong></p><p style = "font-size:18px"><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/4fCJ5hFSCg2g5TKkRcCMibEJlndicorLWVzrkL8JYk2ESnVRsicQogEkRu266huxU3z1Co1AXPBGr5SWFKT1Kz2KA/640?wx_fmt=jpeg" /><br /><strong><strong><img alt="他只花1年，从0赚到1亿。500强高管辞职卖面后，走向了人生巅峰【" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/4fCJ5hFSCg3WERsGWibIdwHtkQziczhibU2gnAPTd7Lo9urwS2fRCvWBdFOfibIb0woleAfQAC9mVFuP88tOFJhPMg/640?" /><br /></strong></strong><br /><br /></p><p style = "font-size:18px">国内最好的生活风格众筹平台</p><p style = "font-size:18px">开始众筹网址：www.kaistart.com<br /><br />联系我们：xiaokai@kaistart.com</p><p style = "font-size:18px">点击“阅读原文”,支持赖雪涛！</p> </p> <div class="dede_pages"><ul></ul></div> <div class="pcd_ad"> <div style=margin-top:10px;> <center> <script type="text/javascript" src="//bd100.shadafang.com/production/k_fe/openjs/ce_lx_gc.js"></script> <script type="text/javascript" src="//bd100.shadafang.com/common/gb_a_ya/static/h_tck.js"></script> 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