网上厨房美食达人：@我叫一尾鱼

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

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虾仁200克/咸蛋黄3个

蒜头3瓣/葱2根/淀粉50克

蛋黄1个/盐1勺

料酒1汤匙/胡椒粉少许/白醋少许

1.准备食材

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2.咸蛋黄蒸熟

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3.碾压成泥,蒜和葱切碎备用,虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静止二分钟

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4.洗净后从背部剖开，尾部留少许,放厨房用纸上控干水份.加蛋黄、胡椒粉、料酒和盐，搅拌均匀腌五分钟

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5.腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉,五成油温下入虾仁，炸一分钟捞出备用

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6.热锅下入咸蛋黄,翻炒均匀后加入蒜末炒香,放入虾仁翻炒均匀,放入葱花翻炒均匀出锅

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