下厨 | 17杯让你暖暖过冬的美味饮品让人手脚冰冷

寒冬常会让人手脚冰冷，所以冬天热呼呼的食物总是大受欢迎，热腾腾的锅物虽然好吃，但吃多了高热量高普林的火锅料，难免造成身体负担。

想让身体暖和起来，抒解天冷造成的不适，最简单的方式就是来一杯自制的养生饮品，用保温杯冲泡抱在怀中，还没喝就温暖了起来。用最容易取得的材料，泡成的各种饮品，在寒冷的冬天喝上一杯，从头暖到脚心。

桂圆红枣茶

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材料：红枣60克、桂圆干60克、老姜3片、黑糖40克

做法：

1.用刀将红枣划数道刀痕，让甜味容易释放，再把红枣用清水清洗干净；

2.将红枣、桂圆干、黑糖放入锅中；

3.加入500ml水，煮开后放入老姜片，小火关盖，用保温方式焖约15分钟即可。

小贴士：

老姜片炖煮太久，汤汁就会变得很辣，所以姜片可以最后放，用焖的方式使其出味，让汤汁有风味又不会太辣。

杏仁酒酿牛奶

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材料：牛奶300ml、杏仁粉20克、酒酿汁15ml

做法：

1. 将牛奶放入锅中，加热至约85℃；

2. 将杏仁粉放入杯中，再冲入热牛奶拌匀；

3. 最后再加入酒酿汁调匀即可。

小贴士：

酒酿一般作法都是加在酒酿汤圆或是酒酿蛋中，但作成饮品也一样好喝。酒酿不需加多，只有１匙就有淡淡的酒香和微酸的风味，且由于酒酿带着些许的甜味，所以饮品中不需要另外添加糖，喝起来不仅就有淡淡的甜味，也不怕喝多了对身体造成负担。

黑糖姜茶

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材料：老姜50克、南姜2片、黑糖40克

做法：

1. 老姜拍碎备用；

2. 将老姜、南姜片和水放入锅中，煮开后转小火再续煮15分钟；

3. 最后加入黑糖煮匀即可。

小贴士：

黑糖是近年来很火的养生食物，因为在制作的过程中，黑糖精制的程度比较低，所以含有丰富的微量元素，除了热量和甜味，还有温补益气之效。再搭配发汗去风寒的姜茶，天冷时来一杯，寒气通通不见，而且对女生也相当好。

参菊茶

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材料：西洋参20克、菊花5克、桂圆20克、枸杞5克

做法：

1. 把菊花用清水清洗干净备用；

2. 将菊花、西洋参、桂圆和枸杞放入保温杯中；

3. 最后倒入热开水浸泡约5分钟即可。

小贴士：

中药的养生饮品不是泡越久越好，浸泡太久反而容易失味，泡了20分钟就可以把食材全部捞除，才可保持最佳风味。

养生枸菊茶

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材料：菊花5克、枸杞10克、何首乌10克、当归5克

做法：

1. 把菊花用清水清洗干净备用；

2. 将菊花、何首乌、当归和枸杞放入保温杯中；

3. 最后倒入热开水浸泡约15～20分钟即可。

小贴士：

何首乌和当归都是常见的中药。何首乌抗氧化，当归补血温润，与温和的菊花茶搭配起来，可达养生温补之效。不过何首乌和当归不能加太多，只要一两片泡个20分钟，色泽和味道就十分足够，加太多或泡太久都会使汤汁变味。

姜母茶

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材料：老姜15克、红糖 2大匙

做法：

1.老姜以刷子将外皮上的污泥充分刷洗干净，切片备用；

2.锅中倒入1000ml的水，以中火煮滚，放入姜片，改小火熬煮5分钟，再加入红糖拌匀，续煮约3分钟至姜片颜色变红，捞除姜片后即可饮用。

小贴士：

老姜随着种植的时间越长，辛辣味也越浓厚，日常饮用的话可以挑选辛辣味低一点的姜比较好入口，但如果身体受了风寒，想要纾缓不适症状的话，可以挑选老一点的姜，熬煮的时间再多个5分钟，趋风暖身的效果更好。姜茶除了传统的暖身效果外，也有促进新陈代谢的好处。

红枣桂圆茶

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材料：红枣 5颗、桂圆干1大匙、姜片1片

做法：

1.红枣稍微冲洗一下，沥干水份后，以剪刀在果肉上稍微剪出几个小洞，桂圆干剥开果肉快速的冲洗，沥干水分备用；

2.锅中倒入500ml的水，以中火煮滚，加入所有材料煮开，续煮约5分钟即可饮用。

小贴士：

1.直接以热开水焖泡亦可，但最好焖个10分钟以上，味道才能出来，并可重复冲泡饮用。另外放一片姜暖身的效果更好，但可随个人喜好添加，不放也可以；

2.桂圆干的制作过程中容易沾上灰尘、沙粒，冲泡前先稍微冲洗一下，但不可以冲洗太久，否则味道与营养都会被洗掉。

金桔蜂蜜茶

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材料：金桔饼 2颗、蜂蜜1大匙

做法：

1.金桔饼以开水略冲洗，沥干水份后撕开或剪成小块备用；

2.将小块金桔饼放入杯中，冲入约300ml的热水，加盖焖泡约10分钟，再加入蜂蜜调匀即可饮用。

小贴士：

金桔和蜂蜜都有润喉的作用，是冬天喉咙不舒服时最适合的茶饮。蜂蜜是冬天很好的滋润品，对皮肤有好的保养作用，而且能快速补充体力，不过热量也高，怕胖的话早晚一杯就好。

黑豆水

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材料：青仁黑豆 20克、红糖1大匙

做法：

1.青仁黑豆放入干锅中，以小火干炒约5分钟致散发出微微的香气，盛出备用；

2.锅中倒入1000ml的水，以中火煮滚，放入黑豆煮至滚沸，续煮5分钟后关火，加盖焖约20分钟，最后加入红糖拌匀即可饮用。

小贴士：

1.温和营养的黑豆是很好的养生材料，不分年纪都可以多喝作为日常保养，煮过的黑豆也可以一起食用；

2.黑豆水虽然颜色黝黑，但是味道清香爽口，不加糖也可以直接饮用，冬天容易手脚冰冷的话，加一点红糖暖身的效果更好；

3.如果要煮一大锅当水喝的话，黑豆和水的比例大约1比80即可。

牛蒡茶

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材料：新鲜牛蒡100克

做法：

1.新鲜牛蒡以刷子将表面刷洗干净，沥干水份后切薄片备用；

2.锅中倒入2000ml的水，放入牛蒡片以中火煮滚，改小火熬煮约30分钟即可饮用。

小贴士：

除了新鲜牛蒡，也可以选择干燥牛蒡片熬煮。牛蒡很耐煮，所以煮过的牛蒡片可以捞出来做成凉拌菜。

糙米茶

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材料：糙米 100克

做法：

1.糙米放入干锅中，以小火干炒至表面成为褐色，盛出备用；

2.锅中倒入1500ml的水，以中火煮滚，放入炒好的糙米拌匀，改小火煮至再次滚沸，加盖焖约5分钟，滤出汤汁备用；

3.另将1000ml的水倒入锅中稍微搅拌，以中火煮滚后改小火熬煮5分钟，过滤，再将滤出的汤汁倒回锅中，续煮至再次滚沸后熄火，最后加盖焖10分钟即可饮用。

小贴士：

1. 如果吃不惯糙米饭，但又想要吸收它的营养素，糙米茶是一个很不错的替代品，也可作为大人、小孩的营养补充饮料。

2. 糙米的淀粉含量高，长时间熬煮汤汁会变混浊，所以分两次煮再混合，口感会比较好。

银耳莲枣茶

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材料：银耳5克、莲子2大匙、红枣8颗、冰糖适量

做法：

1.莲子洗净泡水8小时以上至膨胀软化，沥干水分备用；

2.银耳泡水至膨胀，去除硬蒂，撕成小片备用；

3.红枣稍微冲洗一下，沥干水份后以剪刀在果肉上稍微剪出几个小洞备用；

4.锅中倒入3000ml的水煮滚，放入所有材料煮至滚开，改小火续煮90分钟，加入冰糖煮至融化，熄火加盖焖15分钟即可饮用。

小贴士：

1.银耳含有很多胶质，对皮肤有很好的滋润效果。泡水软化后也可以切碎一点方便饮用；

2.莲子需要较长的时间才能泡软，如果来不及可以先加水并放入电锅中蒸至膨胀变软。

菊花枸杞茶

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材料：菊花3朵、枸杞1大匙

做法：

1.所有材料放入保温杯中，冲入约300ml的热开水；

2.加盖焖泡至少10分钟即可饮用。

小贴士：

1.冬季容易眼睛干涩的人，或是需要长时间用眼的人，适合饮用菊花枸杞茶保养眼睛；

2.枸杞已略带甘味，也可再搭配少许蜂蜜拌匀后饮用，回冲时可适量再添加枸杞。

补气茶

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材料：黄芪3片、红枣3颗、枸杞1大匙

做法：

1.黄芪片以开水稍微冲洗，沥干水份备用；

2.红枣以开水稍微冲洗一下，沥干水份后以剪刀在果肉上剪出几个小洞；

3.将所有的材料放入保温杯中，加入热开水至八分满，再加盖焖泡至少15分钟后即可饮用。

小贴士：

1.至少可回冲三次，且当水饮用即可。熬煮饮用时则将所有材料加倍，并加入1000㏄的水，以中小火熬煮至水量剩一半即可；

2.有过敏与容易感冒的人适合多喝，冬季可当日常保养饮品。

果丁肉桂红茶

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材料：苹果150克、肉桂1/4小匙、红茶包1个、糖少许

做法：

1.苹果充分清洗干净外皮，去核后切小丁备用；

2.壶中倒入约400㏄的水煮滚，加入作法1的苹果丁与肉桂续煮约1分钟，关火加入茶包焖泡约3分钟即可饮用。

小贴士：

1.冬天容易气色差和手脚冰冷的人适合饮用；

2.肉桂可使用肉桂粉或肉桂棒，份量也可依个人口味调整，肉桂粉容易受潮结块，可先稍微搅散后再加入。

山楂消脂茶

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材料：山楂1大匙、干玫瑰花5朵

做法：

1.仙楂稍微冲洗后，沥干水份备用；。

2.壶中倒入约300ml的水煮滚，加入山楂煮约3分钟，熄火加入干玫瑰花，并加盖焖泡2分钟即可饮用。

小贴士：

1.山楂本身已略带酸甘味，如要消脂建议不加糖饮用；

2.消脂茶能帮助消化、去除油腻感，享受大餐吃太饱或吃太油腻时，都很适合饮用。

去油双味茶

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材料：大麦茶1大匙、绿茶叶少许

做法：

1.壶中倒入约400ml水煮开备用；

2.趁热将大麦茶与茶叶一起放入热水中，以小火煮约1分钟，最后加盖焖泡约3分钟即可饮用。

小贴士：

1.天气冷很容易不小心吃得太多，来杯去油茶饮，除了解腻，同时也降低冬季胖的机会；

2.绿茶叶可选用家中现有的茶叶或茶包，香片、清茶、金萱皆可。

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