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羊肉汤是一道菜品，肥而不腻，无膻味，在全国各地均各具特色的地方名吃。

食材准备

主料：鲜羊腱肉、白萝卜、胡萝卜

小料：大蒜、生姜

调料：味精、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、花椒、八角、三奈、桂皮、香叶

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开始烹饪

1、胡萝卜去皮，白萝卜平刀滚料下片，切片

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2、将羊肉放入滚水中汆烫片刻，去除血沫

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3、锅中入萝卜、姜、蒜、芹菜、香菜、大葱、小葱爆香

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4、掺入清水，烹入料酒，加入汆好的羊肉，转小火煮至羊肉七成熟

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5、煮后的羊肉切成块

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6、入羊油，加姜片、蒜片和香料爆香，入葱花

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7、入羊肉块，入熬制的羊肉鲜汤

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8、入萝卜块、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和萝卜软烂成熟即可

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9、出锅装盘成菜

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