当问起法国产什么，大家似乎都会不假思索的说：葡萄酒。大家可能和小编一样，觉得法国人一天无时无刻都在喝酒。不过事实证明，法国人喜欢喝酒确实是名不虚传的。饭前开胃酒、吃饭喝酒、不同的食物配不同的酒……

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所以今天小编就和大家聊聊葡萄酒。

什么？！你说你只知道82年的拉菲？你这样在一个葡萄酒大国可怎么混？！！快来抱住小编大腿，让小编给你科普一波。

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82年的拉菲

葡萄酒的起源

在公元前六世纪，希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢（现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。

但在当时，高卢人并没有将生产葡萄和葡萄酒作为创造收入的主要来源。后来，罗马人从希腊人那里学来了葡萄的种植和葡萄酒的酿制，并大力推广，一时间传遍了欧洲。随着罗马帝国的势力扩大，将这个技术传向法国东部、西班牙等地。但此时法国正实行着禁酒令。到了拿破仑时期，为减轻退伍士兵负担，法国政府允许每人每年免税、酿造十公斤的私酒以及酿造家用酒二十公升。

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图为收获葡萄的打工者；浮雕为酒神巴克科斯在用葡萄酒喂狮子

这种做法世代相袭、遍布民间。当今许多法国著名造酒作坊，其中大部分是由酿私酒的贫困家庭发展而来，当时他们只是为了补贴家用。

战争结束，政府为刺激经济，放开“禁酒令”，并大张旗鼓的宣传酒的经济价值和营养价值。所以就有了现在葡萄酒在法国盛行的景象。

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葡萄酒的分类

葡萄酒是一种正确的说法，总有小可爱将红酒和葡萄酒当做一种东西，小编提醒:红酒≠葡萄酒。葡萄酒按照颜色分可以分为白葡萄酒，红葡萄酒，桃红葡萄酒。

就是这样子啦↓↓↓↓↓

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（图片来源:知乎作者会思考的葡萄）

按形态分可以分为静止酒，起泡酒。起泡酒顾名思义就是会冒泡泡，举个例子，party上用来助兴的香槟就是起泡酒，但不是所有起泡酒都叫香槟哦！反之不冒泡泡的就是静止酒啦！

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起泡酒

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静止酒

按残留糖分量来说分干型，半干型，半甜型，甜型。

含糖在 0.4% 以下的为干葡萄酒，没有甜味

含糖在 0.4 %-0.1%的为半干葡萄酒

含糖在 1.2%-5%的为半 甜葡萄酒，有微弱的甜味

糖分为 12%以上，属于甜葡萄酒

用餐配酒习惯

首先，在习惯上，法国人在用餐前要喝一杯开胃酒。

常见的开胃酒：

味美思=葡萄酒+植物和药材

比特酒=葡萄酒或者蒸馏酒+植物和药材

茴香酒=蒸馏酒 +茴香油

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其次我们常听到 红酒红肉，白酒配白肉 这是有一定道理的，可是，你知道为什么吗？

红葡萄酒和红肉搭配，因为红葡萄酒中单宁含量高，单宁给人一种干涩的口感，但红酒中的单宁可使肉食纤维柔化、感觉肉质细嫩，再加上肉中蛋白质与单宁共同作用，使肉质感觉更甜美。

白葡萄酒更适合与鱼和鸡肉搭配，与清炒海鲜蔬菜亦很搭哦！这是因为白葡萄酒酸度较高，酸度高的食物与油腻的食物搭配起来，口感会非常好；白葡萄酒中的酸像一把尖刀一样插进油腻的食物中，达到清理口腔的效果。

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白葡萄酒配白肉！红葡萄酒配红肉

咳咳咳，注意啦(敲黑板)，大家知道喝葡萄酒美容养颜的说法吗？嘿嘿,其实这是白藜芦醇的功劳哦。白藜芦醇是一种广泛存在于葡萄中的抗氧化物质，也是红葡萄酒中重要的成分之一。其实就是让你变得更年轻呦！当然，没有让你成精的技能，快快醒来学习吧，冷静冷静！！

众所周知，白藜芦醇对于预防癌细胞的滋生有着相当正面的作用，不仅有益于心脑血管的保健，还能够防止由血管壁脂肪堆积引起的动脉硬化。与白葡萄酒相比，酿制红葡萄酒的过程中浸皮时间较长，所以红葡萄酒中的白藜芦醇含量往往比白葡萄酒中的该类物质要高。

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认识酒标

说了这么多，但当我们选购葡萄酒的时候，相信大多数人应该还都是一脸懵逼的，因为完全看不懂酒标，也不知道如何选购。所以今天呢，小编就带大家认！酒！标！

小编要告诉大家哦：

1.葡萄酒的年份不仅代表了一瓶葡萄酒的酒龄，也代表了葡萄的收获年份。因为不同年份葡萄的成熟度不同，进而影响了葡萄酒的寿命；

2.产地越精确代表该瓶酒越好；

3.此张图标的AOC法定产区名字为波尔多的AOC酒

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