刚读大学的时候，同寝室友约吃饭，每每都去街角小饭店。

心里一万个不情愿，小饭店又脏又油腻。

随着年纪越来越大，有一天，忽然发现自己也喜欢上小饭店。

特别是那些开了十几二十年的小饭店，扎根在城市深处，兼具烟火气和江湖气，往小饭店一坐，什么大尾巴猴都别想装，你是什么，就是什么。

晚上十点半

饥肠辘辘的一群人，驱车20公里

只为这一口纯正的深夜食堂

张墟佬牛汤，在安华镇上已经开了很多年了，在这边，提起TA啊，很少有人不知道的。正如其名，主卖关于牛的美味，当然，还有同山馄饨~~

店面不大，招牌也只是简简单单的一个灯箱。但是正是因为简单，实惠；所以那么多年来，生意一直很火爆~~

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还没进店，一股浓郁的香味扑面而来，夹杂着热气腾腾的雾气。

小小的四方桌子，桌面上却被擦得干干净净。墙上贴着价格表，经济而又实惠~

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这个时候，其实还没有到正真夜宵的点，所以，店里还没有很热闹。但老板娘却没有闲着，炉子上温着牛汤，手上正在包馄饨~

她告诉我们，每天一大早，都会在自家门口杀牛，然后拿牛头、牛骨放在大锅里精心熬煮汤，要小火慢炖2-3小时才能出炉一碗最具滋味的牛清汤。

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而这些饺子啊，长得和同山馄饨差不多，安华人却称之为“筱麦菱”。都是每天现包的，就桌上这些，还远远不够一晚上卖的！

筱麦菱不同于别的饺子，豆腐与萝卜的馅，再撒上些许葱花提味。圆圆的鼓鼓的，好生可爱~

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“老板娘，三碗牛汤，20只饺子。”

“好嘞”

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几双筷子碰撞出微妙的人情味。新鲜的食材总是那么让人着迷。最爱的还是这一碗牛清汤。

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开放式的厨房里，原料，烹煮，熬制，切割都能一眼看尽。食客也可自由地选择自己喜欢的牛肉，叫老板为其制作。看得见的食材让每位食客都吃得很放心。

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“饺子来了~十只蒸饺子，十只糖醋。”

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皮薄馅多，大概是筱麦菱一贯的风格了~蘸着醋吃，好吃到昏古七~

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糖醋的饺子，饺子皮被烤的脆脆的，经过糖醋汁的调和，这会正在办公室敲键盘的小可爱，光是回味，都在咽口水呢~

豆腐咸菜萝卜的馅，也是格外让人欢喜。一口气十个完全不是问题！

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十只饺子，一碗牛汤下肚

满足的摸摸圆滚滚的肚几

香气还在沸腾

薄酒已备好

夜多深，都等你

?张墟佬牛汤

地址：安华镇加油站对面

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