上得了酒桌下得了食堂，香煎酿肉杏鲍菇杏鲍菇去头尾留中间粗细均匀部分

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杏鲍菇去头尾留中间粗细均匀部分，切成厚夹刀片备用

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猪肉剁成糜，洋葱切碎丁，剩下的杏鲍菇切碎丁，和肉糜一起，加入生抽，2g糖，黑胡椒粉和半个鸡蛋清搅拌均匀，再加入香油搅拌均匀；

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将肉馅塞入切好的杏鲍菇夹刀片中间；

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同样方法将肉馅塞入剩余的杏鲍菇中备用；

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电饼铛烧热，放入10g黄油融化，将夹肉杏鲍菇放入，表面撒1g盐和少量黑胡椒粉；

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盖盖煎制5分钟至两面金黄，摆放入盘中；

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大蒜切成细碎，锅中放10g黄油烧热融化，加入蒜碎翻炒出香味，加入番茄酱，蚝油和温水的混合酱汁小火翻炒；

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待酱汁浓稠出锅，淋撒在煎制完成的杏鲍菇上，撒上香葱碎即可。