这家日料店，主厨当着你的面直接去池子里捞鱼来吃！|有大福利~
- 傲客试吃第12期 -
这家开在思明电影院旁边的日料店
可以吃到厦门少见的“活造”料理
有香鱼、鲷鱼、比目鱼...
活造，需要师傅在极短的时间料理好海鲜，上桌时还保持活着的状态，所以，这过程对厨师的刀工要求很高。
壹 | 以活鱼料理为主打的日料店
香鱼活造
| 当着你面拿网子捞鱼 |
活鱼就在料理台旁边的池子里，想吃哪种，主厨直接捞给你，当面做给你吃。
料理完内脏的香鱼，在铁盘子里还一直跳动。
| 香鱼刺身 |
▲88元 / 份
摆上盘的香鱼刺身，在角落里看着挺不起眼，却在尝完一口后，幸福地睁大了眼，肉质脆得一咬下去直接在嘴里断开，缝里的鲜甜也在咀嚼的过程中慢慢释放。
鲷鱼活造
活造料理，为了保持鱼肉纤维的完整，同时不失掉肉质的鲜美，对鱼肉的厚薄也非常严苛。
▲188元 / 份
你睇下，这盘鲷鱼活造，鱼肉薄得可以透光。
| 并不是每天都会有 |
店里主打活鱼刺身，不过一天里，也并不是所有的活鱼种类都会有，老板会根据每种活鱼当天的新鲜程度进行采购，以保证口感。
| 菜单上也没有 |
快把菜单翻烂了，高考那会儿都没那么认真，老板走过来：“活鱼，菜单上是没有的，你跟我说要哪种鱼就可以了。”
▲ 店里通常不做活造单点，一般是香鱼双吃（128元），三刀鲷鱼双吃（228元），即活造刺身加烤鱼骨或者香酥鱼骨。
贰 | 生食是店里的招牌
刺身拼盘
▲ 三文鱼 68元 / 份 赤贝 58元 / 份
北极贝 58元 / 份 甜虾 48 / 份
吃不够的话，后面还有刺身拼盘，三文鱼、赤贝、北极贝、甜虾都很新鲜。
| 三文鱼，店里刚到 |
进店里时，刚好赶上三文鱼到货。
每一只三文鱼，师傅都得像这样用镊子把刺一根根拔掉。
叁 | 香鱼还有后续...
香酥香鱼鱼骨
▲38元 / 份
香酥鱼骨是用活造后剩下的香鱼骨进行煎炸，以为会吃得满口油腻，却是爽脆的口感，每夹一块，就在嘴里蔓延着酥炸的香气。
香鱼味噌汤
▲18元 / 份
这碎鱼肉的汤也鲜出了香鱼的美味，隐约间舌头刚触碰出味增汤的咸甜，就立即被香鱼的鲜味所覆盖过去，没几口，就喝得一干二净。
肆 | 熟客也会顺带点上这些
明太子焗扇贝
▲28元 / 份
秘制的明太子酱覆盖着一整颗扇贝，咸甜的香气在焗烤的过程里渗进了扇贝肉里，没有腥感。
罗勒焗黑虎虾
▲58元 / 份
罗勒的味道醇厚得很，融合在虾肉里，很提味~
牛蒡手卷
▲18元 / 2卷
做牛蒡手卷的速度一定得快些，稍加拖沓都有可能让手卷吃起来变得绵软，不够脆口。
牛油果鲜虾沙拉
▲38元 / 份
一大口牛油果、一大口虾，酸甜的滋味尝起来很满足。
乌冬面
▲48元 / 份
还饿的话，这里有份乌冬面可以作为主食饱腹。
伍 | 感受惬意的日料氛围
▲ 焦糖布丁 18元 / 份
被询问什么样的店最能解乏：（
总是发呆地思考一会儿，然后还是选择垂着帘布、亮着暖灯、幽静得像尝一份布丁般惬意的日料店。
好像这里，不大的格局，却有着整齐的舒心，一般客人都会坐在最靠近料理台的位置，看着师傅细致地处理一道道食物。
这样的过程应该是温馨的吧，就像《孤独美食家》里所说的：
“能够不被世间和社会所束缚
幸福地填饱肚子，才是最大的治愈。”
▼福利有点欣喜，所以试吃福利方式有所改动哦~
12
傲客喊你来试吃咯
试吃福利
餐厅：酉（you）一生食料理
后台回复关键字： 酉一试吃
即可获取福利——
价值700元+的双人餐！！！
试吃名额：6名
试吃时间：10月25日11:00-14:00（只限中午~）
结果公布时间：10月24日（本周二）副帖形式
请随时留意副帖名单公布，及时认领，逾期不候。
（注：我们不会有其他短信提醒）
粉丝福利
后台回复关键字：酉一福利
即可获取福利——
全场五折！
（满100-50、200-100、300-150封顶）
or
原价652元的香鱼活造双人餐，福利价328元
福利使用时间：10月23日-11月7日
注：福利酒水饮料不可用，不与其他优惠共享
地址：霞溪路103号之112
营业时间：11:00-14:00 17:00-隔天2点
联系电话：0592-2084106
香鱼活造双人套餐：
刺身拼盘（三文鱼、甜虾、沙丁鱼、赤贝）
香鱼活造刺身、香酥香鱼鱼骨、味噌汤
纽西兰羊排、明太子焗扇贝、牛蒡手卷
牛油果鲜虾沙拉、海鲜拉面、水果、甜品
—— 真的hin多~
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