厦门老店 

这家早餐老了，都80多岁了

开元路，这条被书写过数次的「网红路」，还是不怎么热闹。

一家家商铺的疲惫样子，少了些竞争姿态。

就好像这碗麦奶的随意，一张缺了角的纸板挂在门口，写几个字，就可以是招牌。

明明是80多岁的老店；

明明有着三代人的传承；

明明80年，说长不长，但算起来，也是经历各种动荡时代的年纪...

却还是挂着，这样一张纸牌。

| 老手艺 |

亚本的老板娘，也有51了。

约莫85年嫁到店里，她告诉我，亚本其实是以大伯的名字取名。

每天，亚本大伯都要凌晨1点多起床准备，把麦子放进小炒锅里以炉火慢慢翻炒，直至炒香后再经磨压最终成浆；花生汤也是要脱皮后熬煮，而这脱皮的过程是很累人的。

——“幕后的人最辛苦，我大伯做事还是很勤劳的。”

| 老客人 |

听说从公婆第一代开始，麦奶的生意就一直不错。

街坊像是改不了老习惯，总会来这里打包一份早点回家。

“我自己不知道，但听公婆说，有些客人从孩子那会，吃到现在带着小孙子过来，还是改不了这口味。”

老人家做生意也很纯粹，只是希望努力些，然后好多客人来，能多卖几个。

| 老味道 |

老味道源于对老店的坚持。

听着老板娘叹息，现在能接受这种甜味的人变少了。

便询问，有没有动摇过转行的事？

——有点诧异，然后摇摇头，这是公婆辛苦撑起来的，不可能毁掉他们积累下来的名誉。

▲ 花生汤 4元 / 碗

就像这份花生汤，只有耐心地熬煮才能喝得到浓稠，才能舀一勺带着汤的花生入口后，属于花生的浓香在嘴里挥散得肆意。

▲ 麦奶 4元 / 碗

也像这碗麦奶，扑鼻的麦香在搅拌中早已表态，稠稠的口感下是暖心的甜，有点想起小时候的麦糊。

▲ 韭菜盒子 3元 / 个

就连这盒子，也是不厌其烦地包裹着，韭菜、笋干、豆干、红萝卜、瘦肉、三层肉...一层裹着一层，一样都不能缺少。

| 新变化 |

所谓老店，是执着，但不会固守自封。

每天早上，总是时不时有客人问，“有面线糊吗？”久了后，老板娘也跟着家里商量了下。

▲ 面线糊 3.5元 / 碗

于是，老旧的纸牌上添了一张崭新的白纸，犹如新朋友。

一碗面线糊，相信会是「亚本」新的起点。

带着豆包粿，离开

望出去，那边的夏商市场亮着灯，开始热闹了起来。

便收拾着，要走了：（

但还是：带走了两颗豆包粿，准备路上吃。（也是老板娘每天早上1点起来包的~）

▲ 有一红点的是花生馅

喜欢这记忆中的花生馅，小时候拜拜总是缠着乡下老母亲要一两个来吃，咸甜的滋味带着亲切。

▲ 没有红点的是豆馅

喜欢糯米团子，放在手上总是粘粘的，吃进嘴里，却是说不出的软糯香甜，闽南的糯米团，真是到八十岁都会不服老地想要吃到。

沿途的开元路上

开元路，走回去的路上。

少些急躁，其实还是有着许多风景。

一人，一狗，我们老了的时候，会不会也是这么悠闲地遛着小狗。

走了那么多次，还是第一次抬起头看看上面的建筑，原来这户人家的阳台那么美。

陈旧狭窄的小路，看过去是一栋栋高楼，好像格格不入，又好像近在咫尺。

就像厦门，还是有着许多「亚本」这样的老店。

变化中，还是尽力地还原着原来的样子。

不敢说味道真的，有80年的惊艳。

也不敢保证，你喝得惯。

但至少，这是一家几口人，没日没夜忙活、拼搏出的良心铺子。

（遗憾，没能吃到糖膏圆和茶叶蛋。）

唔，一家有趣的香港小食。香脆的鸡蛋仔和甜蜜的奶茶，你们替我去尝尝看吧？戳「阅读原文」看看吧~

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