放弃千万股权卖米粉，1年13家店，单店月均销量10000单
特色餐饮加盟店排行榜每周1推荐1个高端开店项目关注
说起知名米粉品牌，你可能首先想到那个90后北大硕士开的米粉店——伏牛堂。但是，我们今天要另外分享一个米粉品牌——四有青年。
还没开业，就估值3000万；
试营业10天，做到了粉面类美团外卖的No.1；
开业48天，卖出18300碗米粉；
成立1年多，单店外卖突破15000单。
2016年5月，同在北京，都主打湖南米粉，伏牛堂已经如日中天，四有青年刚试营业。成立3年，伏牛堂在京津地区将门店扩展至20家。而在1年多里，四有青年就开了13家店。
它到底什么来头？
对，这就是四位创始人。“挑头”的赵刚在开店之前，还是一上市营销公司的创始人之一，钱途无限。但他放弃了价值千万的股权 ，并拉了三位合伙人一头扎进餐饮界。
朋友建议选米粉，容易标准化、发挥空间大，也能做出价值感。最终选择了湖南津市米粉。
1正宗 VS 好吃
不像伏牛堂执着于“正宗”，四有青年很快就决定改良。顾客抱怨“太油、太辣”，他们就对辣度、油量、咸度进行调整。还丰富配料，加肉、千页豆腐、炸黄豆等。经过不断调研、优化，推出了北方人爱吃的米粉。
中国小吃种类可谓“百花齐放”，煎饼、肉夹馍、驴肉火烧都被做成了餐饮品牌。研发产品时，有人执拗像张天一，坚持正宗；也有人灵活如赵刚，力求好吃。
“一直以来，餐饮圈都有一种思想，就是所谓的工匠精神只存在于高档的、小规模的单店里，就好像做连锁快餐和标准化餐厅不需要匠心一样。”
1.做少，做精
只卖10样产品，5款常德代表性米粉，2款针对外卖，3个灵活变更款。做得少，才更有可能做得精。
2.智能烹饪，高度标准化
每一个连锁品牌的基石都必须有标准化。为此，四有青年学习米其林餐厅的标准化烹饪模式，采用国内领先的“舒味”智能烹调设备，精准控温到±0.1度，烹饪时间精确到秒。将厨师与机器的优势融合，做到“一致好吃”又不失人情味。
2016年中国外卖市场交易额达1761.5亿元，预计到2020年可达2000亿元。单靠堂食，营收有天花板，毕竟营业时间和面积有限。
为了让产品更适合外卖，四有青年联合米粉企业研发高压制粉机，让米粉更劲道。外卖包装反复试验，最后将盛粉的托盘和盛汤的盒子叠放，既不影响口感又节省包装成本。在外卖推广方面也出手大方，鸡杂米粉长期9.9元，用来引流。
目前，四有青年每家门店月销量都能突破10000单，对于一个成立一年多的品牌而言，这无疑是个漂亮的战绩。而同样是“互联网+米粉”的伏牛堂在做什么呢？
如果说外卖把门店触及顾客的半径延伸了3公里，进而带来数十倍于堂食的营收，那有没有一种方式把这一触及范围扩展至30甚至300公里？
这就是伏牛堂在做的事——餐饮零售化。
被老公抛弃后，她靠一个单品从0做到"亿万富翁"
市场前景| 加盟流程
【大卡司奶茶加盟】对加盟店有什么“要求”？
关注【招商经理】，获取项目资料▼
创 业
给梦想一个成功的机会！
招商热线：153-1177-8117
加盟资料 | 优惠政策 | 图册报价 | 利润投资额
? 点击“阅读原文”即可进行创业测试！
- 哪种投资工具最适合你？千万别选错
- 明天“国考”笔试，这些傻事千万不要做！
- 赵||此书结体内敛，笔法秀美遒劲
- “门口顶心煞，屋主有灾煞”，常见的六种风水煞气，千万要注意
- 这种危险物品几乎每家都有，千万当心！特别是有孩子的家庭！
- 大成研究 | 以PPP项目公司股权开展资产证券化的创新实践
- 东北4道硬菜：宴席上没有吃过 千万记得别说你去过东北
- 女星拼咖位得看王冠，唐嫣那顶竟价值千万
- 搪瓷淡出了中国人的生活，但这三个有想法的设计师不肯放弃它
- 好物业能给房子加分 千万别忽视物业重要性