记得以前在家的时候，每到这个季节，奶奶就开始准备腌制各种过冬的小菜。白菜梗、萝卜干、蒜头、姜片……

这些看似简单的食物，在她手中随便一弄，就成了饭桌上最下饭的美味。

最关键的是，这些平凡的小菜可以储存很久，每当离别的时候，就会成为思乡的回忆杀。

一口咸菜，配一碗白粥或是面条，不管多远，也能尝出家的味道！

- 腌黄瓜 -

- 食材 -

黄瓜 | 盐 | 姜 | 蒜 | 干辣椒 | 生抽 | 老抽

- 步骤 -

1 ：黄瓜洗净切长条，放入碗中，加盐、拌匀，腌制1小时（黄瓜上最好放重物，以便出水）。

2 ：将腌好的黄瓜捞出、沥干，放入容器中。

3 ：姜、蒜切片、干辣椒切段，放入锅中，加生抽、老抽，大火煮沸，放凉。

4 ：将煮好的调料倒入黄瓜中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一天即可食用！

- 食材 -

白萝卜 | 盐 | 小米椒 | 姜 | 糖 | 白醋

- 步骤 -

1 ：萝卜切条，加盐搅拌均匀，腌制1小时（去辛辣）。

2 ：小米椒切圈、姜切丝，备用。

3 ：将腌好的萝卜洗净，装入容器，加小米椒、姜、糖、白醋（没过所有食材）。

4 ：最后，放入冰箱冷藏一天即可！

- 食材 -

蒜 | 红糖 | 白醋

- 步骤 -

1 ：新鲜蒜头去根、去外皮（只留一两层皮即可），入清水浸泡1天（期间需换水2~3次）。

2 ：将泡好的蒜头捞出，沥干，放入容器。

3 ：锅中加水、红糖、白醋，大火煮沸后，放凉。

4 ：将放凉的糖醋汁倒入容器，盖上盖子，放在阴凉处等待15天左右即可。

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