吃完菜一家三口全部倒下，江西人都爱吃...( 四 )

那么，丝瓜怎么会变苦呢？据了解，丝瓜属于葫芦科，这类蔬菜不像苦瓜、苦菜，不是天然带苦味的，在炎热潮湿的环境下，人工栽培的丝瓜就可能会出现苦味，需要特别说明的是，具有毒性的苦味与常使用的苦瓜的苦味，本质上是不同的。苦瓜的苦味来自于苦瓜苷，也叫苦瓜素，无毒无害，和生物碱不同。