简单好吃的美味。老北京韭菜盒子

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用料

韭菜；虾皮；鸡蛋；面粉；盐；香油；花椒油做法

一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟

韭菜洗净切碎

鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）

用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）

将大块的鸡蛋剁成碎末（当然不愿意吃太碎的爱吃大块鸡蛋的也可以不剁）

鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1

调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）

将剂子擀成面饼

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