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蒲天光

“蒲天光是广州市第一家开通宵的大排档。”这里是宝业路最有名的一家大排档，也是广州最早把宵夜做到天亮的餐厅。虽然定位是大排档，但它却非常注重食材品质，自我调侃是“阳山原生态食材的搬运工”。

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来这里当然不能错过每张台都会点的爆款——腌青口，十年来长盛不衰。好吃的秘籍自然在于材料与酱汁，日本产的青口白灼到八成熟，取肉洗净晾干水分，这晾干需半小时，是为了让青口肉吃起来更爽口，再用泰椒蒜蓉香菜融合成的汁淋上去即可，带着微微的辣，很是清新开胃。更多精彩内容请关注：厨影美食。腌虾是“毒药”，新鲜生猛的沙虾，冰镇过后剥壳，再淋入酱汁，肉质清甜脆嫩。

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