热天爱吃凉拌菜蒜头成了香饽饽都说南京人夏天爱吃蒜头

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都说南京人夏天爱吃蒜头，是因为凉拌菜吃得多。冬天爱吃辣椒，是因为火锅吃得多。这话真一点不俄搁（相差）。

老早，我最喜欢吃的是我妈烧的蒜头苋菜。蒜头是刚出泥的嫩蒜，苋菜是刚从菜园掐下的菜头，红红的叶子上还有露珠闪动。膛里的柴火烧得旺旺的，灶上铁锅里的菜油冒着青烟，把苋菜和蒜头倒下去，等一刻一盘菜就上桌了。红汤里头，几瓣蒜头若隐若现，用筷子夹起一瓣蒜头，放嘴里轻轻一咬，舌尖上有一点点甜味。蒜头苋菜吃完后，剩下的红汤也是绝对好，马即用勺子舀点浇在饭上，乖乖，白白的米饭像染上一层胭脂，让人胃口大开。

天热凉粉成大众食品，弄碗凉粉吃才爽口。这个时候，去菜市场买块凉粉，用刨刀刨出一条条的细丝，搁在碗里，撒点精盐、味精、姜丝，浇点麻油，临了，笃定要舀上一勺子蒜头捣碎而成的蒜泥，一碗色香味俱全的凉粉就拌成功了。

天热不想吃米饭，吃得最多的是面条，小时候吃碗凉拌面，少了蒜头总觉得不上路子（不按规矩办）。把凉面做好，搁上各种调料，再把蒜泥和麻油一起搁面碗里，那蒜香和麻油香要把肚里的馋虫给勾出来。要是将将好（正好）碰上刚出笼的又白又胖的馒头，那才爽呢，先弄个馒头蘸着蒜汁下肚垫个底，再把一碗凉拌面条呼下去，真是感觉刮刮叫（非常好）。王恩翔

热天爱吃凉拌菜 蒜头成了香饽饽

热天爱吃凉拌菜蒜头成了香饽饽