5.烧滚之后，将火调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右，将茄子焖熟。

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6.茄子焖熟之后就可以调味了，这时候下入食盐、白糖及鸡精，用锅铲轻轻的翻炒均匀。

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7.最后下入辣椒块，开大火收汁，并且不停的翻炒，待辣椒的香味出来后即可出锅装盘。

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这样我们的家烧茄子就大功告成啦，怎么样，看着是不是特别有食欲。如果自己家种了茄子的话，那用这种做法是再好不过的，家常做法，美味又下饭。

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【小贴士】：

这样烧茄子需要注意的一点就是：茄子虽然不过油，但茄子已然是一个吸油的菜，油多一点会更好吃一些。

如果家中没有长茄子的话，可以用圆茄和其他茄子代替，但是必须剥掉茄子的皮，会更加入味哦。

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