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从外表看，紫色马铃薯和普通的马铃薯相比，只是表皮颜色变成了紫色，其余的没有区别，其实它的芽眼也比普通的马铃薯要小，而且切开之后，里面也是紫色的，营养成分也比普通的马铃薯要高，最大的特点是富含花青素，每公斤紫色马铃薯中，花青素的含量高达40mg，花青素是一种具有保健、药用价值的物质，最大的作用就是抗氧化，抗氧化、抗氧化，爱美女人看到重点了吗？

紫色马铃薯中含有强抗氧化活性物质，能清除自由基，抑制亚麻酸氧化的作用，从而达到很强的美白、延缓衰老的效果，吃1个它，等于用2瓶玻尿酸，50张面膜，农村小哥卖它，6元一斤，人人吃得起，城里爱美女人开车来买，由于很抢手，经常供不应求，买到的人给燕窝都不换。

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