黄瓜别总拍着吃，换种做法，酸辣开胃，咯嘣咯嘣脆，太下饭了黄瓜是夏天人们经常会食用的蔬菜之一

黄瓜是夏天人们经常会食用的蔬菜之一，有的人不光光是生活或者是熟吃，而且很多女性朋友都喜欢用黄瓜敷面，这样对皮肤最好了。不过咱们平时黄瓜大部分都是拍黄瓜，凉拌着吃，因此难免会有吃你的时候。其实黄瓜换种做法，酸辣开胃，咯嘣咯嘣脆，太下饭了，一起来看看吧。

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夏天天气炎热，吃饭没有食欲，这时候如果能吃上一盘清脆爽口的腌黄瓜，不仅能开胃而且能增进食欲，吃饭香香，就算是喝酒的时候，有腌制的黄瓜做下酒菜，那也是回味无穷的。早上不想炒菜，用它来搭配点稀饭，非常的清爽。一起来看看具体的做法吧

食材准备：黄瓜，红辣椒，大蒜，生姜片，白糖，生抽，老抽，米醋，盐。

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想要这道菜美味，黄瓜一定要挑选嫩的，这样做出来才鲜嫩脆口。（挑选黄瓜技巧：大家也可以用自己的手轻轻的掐黄瓜，这样也可以判断黄瓜的好坏，方法是：我们先要用手指甲掐一下黄瓜，如果掐的时候手感觉进入黄瓜的时候很脆嫩，而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。）

黄瓜清洗干净之后，将两头去掉，从中间横切一刀，切成小条放在碗中。放入适量盐，腌制15分钟左右，将腌出的水倒掉。腌好的黄瓜体积明显变小，也变柔软许多。

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大蒜去皮切成片，红辣椒切圈，生姜切片。准备一个干净的碗，加入白砂糖，米醋，生抽，老抽，凉白开还有事先切好的大蒜片，辣椒圈，生姜片，搅拌均匀。

最后就是讲腌制好的黄瓜放入碗中，翻拌均匀，盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏一晚，隔天食用味道会更好。这样一道完美的黄瓜腌菜就做好了。做好之后吃起来，酸辣开胃，咯嘣咯嘣脆。尤其是在夏天没有没有胃口吃饭的时候，吃上一道别样的黄瓜腌菜，实在是太下饭了……你们喜欢么？