黄花菜不但味道鲜美而且营养丰富，作为食品已有几千年历史。

黄花菜学名萱草，属百合科，是一种多年生草本植物的花蕾。

黄花菜属于高蛋白、低热量、富含维生素和矿物质的蔬菜，因其丰富的营养价值和鲜美的味道，与香菇、木耳、冬笋并列称为「山珍」

不管是热炒还是凉拌都不孬

我国食用黄花菜的历史由来已久，在农村，黄花菜还是一种有名的中草药，它的全草皆可入药，有祛风止痛、散瘀消肿和生肌疗疮等功效。因此常被用来治疗劳伤腰痛、跌打肿痛和头痛等症状。在《广西本草选编》中就详细的介绍了利用黄花菜治疗跌打肿痛和劳伤腰痛的方法：采用新鲜的黄花菜全草，捣烂后敷在伤痛部位即可。

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