说到吃大蒜，肯定有人会说了，昨天我看了篇文章说吃大蒜致癌，今天看一篇文章又说致癌，我到底是该吃还是不该吃。其实事物都是有两面性的，大蒜吃对了，可以防癌防止血栓，吃错了，那当然就会致癌了！

首先说说致癌这个问题，市面上说用大蒜炝锅后容易导致致癌，其实这个是错误的说法，有人说炝锅后的大蒜容易产生一种丙烯酰胺的物质，这种物质吃多了容易致癌，其实这个真的是天方夜谭，这里需要注意的是，大蒜炝锅会产生这种物质，但是及其少量，至少要单人单天吃到2-30斤的大蒜，而且致癌物也要达到一定溶度持续与人体接触一定时间才会致癌，所以这个谣言是假的。

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另外一个致癌的吃法就是烤大蒜，路边摊上的烤大蒜那叫一个美味，可是这样吃，会破坏大蒜本身的抑菌物质，其次烧烤中产生的有害物质吃入体内，不仅不能防癌，长期食用也会提高致癌的几率！

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• 卫生组织查明：全身都“致癌”的4种蔬菜，最后一种饿死也别吃了
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