食材：土豆、青红椒、花生油、干辣椒、盐、香油、醋

做法：

1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝。

4.炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

8

椒麻鸡

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食材：童子鸡、香菜、生姜、香葱、料酒、盐、麻辣红油、植物油、花椒、酱油

做法：

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