锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

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5.清蒸桂鱼：这道菜绝对是一道硬菜，口味清淡，鱼肉鲜香，学会它，好感度100%

做法：

姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用；

用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味；

在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟；

蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟；

关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟；

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