酱香茄盒是将茄子洗净斜切成1指厚的茄块，将肉馅塞入茄子里，塞得饱满一些，放入油锅中炸制金黄色捞出，二次入锅，收入浓浓的汤汁，使茄盒更加美味爽口！

【酱汁茄盒】

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主料长茄子1个

辅料油适量盐适量鸡蛋1个白糖2g生抽2g豆瓣酱1大勺姜2g香葱5g面粉适量水淀粉适量花椒粉2g

【制作方法】

1.主料：长茄子、猪肉

辅料：豆瓣酱、植物油、白糖、姜、香葱、香油、淀粉、鸡蛋、生抽、面粉、胡椒粉.都准备好。

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2.把长茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断，葱姜洗净切末

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3.猪肉切末，加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀

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4.面粉里加蛋黄

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5.水调成糊湖状

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6.把肉末塞进茄子里

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7.在面糊里裹均匀

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