1、苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗

2、苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净

3、把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开。加入苦瓜，再次煮开

4、捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷

5、蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀

6、把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀

7、晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可

雪梨苦瓜汁

食材：苦瓜一根 雪梨一个 蜂蜜一勺 凉开水2勺

做法：

1、将苦瓜放入冷藏室或冷冻室冰镇一下，这样做出的苦瓜汁味道没那么苦

2、苦瓜洗净后对半切开，用勺子将瓜子和瓜瓤去掉

3、将苦瓜切成小块，然后放入料理机中，加两勺水打成汁，过滤出苦瓜汁

4、雪梨去皮切成小块，然后打成，过滤出雪梨汁

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