老板是个十足的吃货，每天下班就会出去找美食，偶尔还会去同事家蹭饭吃，前几天老板突然说要来我家吃饭，让我有点不知所措，但也不好拒绝，而正好那天家里也没什么好吃的了，而婆婆用家里的剩饭做了一道豇豆炒饭，出锅后香飘满屋，老板都吃嗨了！

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所需原料：剩饭一碗（最好将剩饭提前放入冰箱冷藏格中放置三个小时左右，确保米饭表面干燥，颗粒分明，这样炒出的饭更好吃）、豇豆400克、瘦肉100克（事先切成肉末）、八角、食盐、料酒、蚝油和葱姜蒜等调味品适量；

1.将豇豆用清水冲洗干净，用手摘去头尾后，除掉豆筋，然后用刀切成三厘米左右的小段，倒入空盆子，加入少量食盐和足量的清水，浸泡十五分钟左右，然后捞出备用；

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2.锅中加入一粒八角，加入适量的清水，大火烧开后，滴上几滴食用油，再将豆角倒入锅中，盖上盖子煮五分钟左右（确保豆角能够熟透，食用油可以使豆角依旧保持颜色翠绿），然后捞出沥干水分备用；

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3.将锅清洗干净后，大火将锅烧热，加入适量的食用油，待到油温升至七层左右，加入少许葱白煸炒出香味，然后将切好的瘦肉倒入锅中，翻炒至猪肉变色；

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4.再将焯过水的豆角倒入锅中，加入少许食盐、蚝油和料酒调味，快速翻炒均匀；

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