菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

食用方法

可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳，今天厨娘为大家做的就是菠菜鸡蛋糕，好吃又营养，老少皆宜！

菠菜鸡蛋糕

1，取新鲜菠菜，去梗，洗干净在开水锅中焯两分钟

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2，捞出，用刀切碎

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