家宴推荐 22道款待宾客的“硬”菜做法保证一上桌亲戚朋友都称赞( 四 ) 尖上的美味有时候逢年过节亲戚朋友来到

材料

排骨 180g 、洋葱 80g 、辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根、干辣椒 5-10 个、姜 1 块，方圆 2cm 左右、葱 3-5 根，长度在 20cm 左右、蒜 3-5 瓣、花椒 1 小把，30 粒左右、豆瓣酱 1 大勺、糖 2 勺、料酒 6 勺、盐 1 勺 + 1/2 勺、淀粉适量、芝麻适量，可选

做法

1、排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用。

2、辣椒切段待用。干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用。洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用

3、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用。锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

4、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。转小火，调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀。关火装盘撒芝麻完美收工。

4.三杯鸡

家宴推荐 22道款待宾客的“硬”菜做法 保证一上桌亲戚朋友都称赞( 四 )

家宴推荐 22道款待宾客的“硬”菜做法保证一上桌亲戚朋友都称赞( 四 )