芝麻菜不仅可以抗氧化，还有助于保持人体内的酸碱平衡。如果饮食过于精致，糖分和肉类摄入太多，就会使身体酸化。但是人体血液的酸碱度必须保持在近似于中性的范围内，否则人体对病毒的提抗力就会降低，还会易疲劳。芝麻菜作为一种碱性食物，可以中和人体内的酸，使血液酸碱度升高。另外，富含膳食纤维的芝麻菜能调节胆汁分泌，从而促进人体消化和营养吸收。

那么，芝麻菜又有哪些吃法呢？

蔬菜什锦沙拉。将芝麻菜和一些嫩菜叶(如西洋菜，菠菜，马齿苋)混合在一起可以减轻其辛辣之味，再加入核桃油、香醋和榛子碎即可。

茶饮。将1汤匙新鲜的芝麻菜叶放于微微沸腾的水中，煨10分钟左右。将芝麻菜滤出，并在饭后饮用，可促进消化。

芝麻菜意面。将芝麻菜放于少量橄榄油中，以文火加热，并不断搅拌。5至7分钟后，一旦芝麻菜融化便停止加热。最后将芝麻菜同少许植物奶油和意大利面搅拌均匀。(实习编译：熊明钰 审稿：王战涛)

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