预防心脏病：蛋黄可以达到橄榄油活血护心的功效，能有效预防心脏病。

保护视力：蛋黄能保护眼睛不受紫外线的伤害，显著降低白内障的患病率。

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保护肝脏：鸡蛋能有效修复受损伤的肝脏组织，对肝脏起到双层保护。

提高免疫力：鸡蛋可以提高抗菌细胞的活性，达到提高机体免疫力的功效。

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有助减肥：鸡蛋可提高细胞新陈代谢的速率，促进体内脂肪的消耗，有利于减肥瘦身。蛋黄中富含的卵磷脂，能促进体内脂肪和胆固醇转为极小的颗粒从血管排出，并为机体所利用，减肥又不会丢失营养。食用鸡蛋还能保持一定的饱腹感，因此有利于控制热量的过多摄取，达到减肥的功效。

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