带“脆”字食品

“脆”的食品要添加蓬松剂和大量脂肪，才能实现香脆的口感。这类食品营养价值很低，水分极少，稍不小心，就容易摄入大量热量，引发肥胖。

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“油炸、香煎、干煸”类菜肴

这几类烹调方式的共同特点是在制作过程中用油量非常大，易引起三高等一系列疾病。

食物经过高温过油，其营养素和抗氧化成分遭到很大程度的破坏，重复煎炸产生的丙二醛，有潜在的致癌性，会损伤人类细胞的生物膜，对细胞有一定毒性。

“干锅”类菜肴

干锅菜在制作过程中，加热时间较长，这会严重破坏蔬菜的营养。而且长时间的加热或因翻炒不慎导致糊锅，易产生致癌物质。

另外，干锅菜含盐量较高，吃多了容易增加高血压的风险。

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