菜市场和超市买菜学问很大，

一个不小心就很有可能买错食物！

据说，这几种菜医生都不会买，

赶紧和囡囡一起看看

泥萌有没有买过吧！

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无 根 豆 芽

豆芽在菜市场里属于常见的菜类，口感清脆，营养价值高，可以用来当配菜也可以当主菜食用。

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而近年来菜市场多出现一些白嫩饱满的无根豆芽，通常也被叫做“毒豆芽”，无根豆芽在培育时大量使用无根剂和化学原料，长期食用会危及健康甚至致癌。

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秋 扁 豆

秋扁豆含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白，这种有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。

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BUT,秋扁豆中所含的毒素在高温下均失去毒性，所以吃秋扁豆只要高温煮、炒，坚持熟食就可达到安全食用的目的。一般说，秋季吃焖扁豆比较保险。

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新 鲜 木 耳

木耳具有活血、养颜、疏通肠胃等功效，对身体的益处非常大。但因为木耳成分原因，并不像是其他蔬菜一样越是新鲜的蔬菜越好。

新鲜木耳成分中包含一种光感物质——卟啉，人食用后加上阳光的照射会出现皮肤瘙痒、水肿，甚至皮肤细胞坏死的情况，囡囡建议大家要选择购买干木耳哦。

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未 成 熟 的 西 红 柿

西红柿色泽鲜亮，口感酸甜，价格也不是很贵，由于它含有丰富的维生素，可以生吃，被誉为“水果型的蔬菜”。

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但很多人都知道没熟的西红柿是不能吃的。还没熟的西红柿，吃起来有苦涩感，严重时可能出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。这是因为未熟的西红柿中含龙葵碱，这种成分可能会导致食物中毒。

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肉 馅

有很多人喜欢在超市或者菜市场买已经绞好的猪肉馅，毕竟比较方便。但是，这些猪肉馅真的是用上好新鲜的猪肉绞成的吗？其实，很可能是各种各样的肉碎甚至是隔夜猪肉绞成的，其中隐藏的健康风险可想而知。

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更重要的是，一想到肉绞碎前可能没洗，绞制机可能很久才清洗一次，囡囡心里就觉得发慌，细思极恐！

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久 存 的 南 瓜

南瓜是一种封闭的球形或条形果实，营养价值很高，是很多人餐桌上必不可少的一种食物。但是南瓜里面有含糖量较高的瓜瓤，存放时间长了，瓜瓤就会进行无氧酵解，吃后可能会引起中毒，表现为头晕、瞌睡、全身疲软，严重的还会上吐下泻。

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因此，囡囡建议吃久存的老南瓜时，一定要仔细检查，表皮烂了的，切开有异味的，如散发出酒精味等，说明已变质，不要再食用，以防中毒。

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变 色 的 紫 菜

紫菜本来应该是干而且薄的，这样的紫菜较为健康。购买紫菜时主要看光泽，新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。因为紫菜容易吸潮，保存不好或是时间长了，颜色就会发紫，表面不平滑像一张粗糙的纸，紫菜发红或发紫就不能吃了。

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如果变色的紫菜浸泡后呈蓝紫色，说明紫菜已经被有毒物质污染，对人体有害，不能食用。

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发 黄 的 银 耳

银耳本身是一种营养丰富和滋润的补品，本色是普通的白色，根部淡黄，味道是无味或者土腥味。而如果银耳变黄，主要原因是因为受到黄杆菌的污染引起的，这是一种对人体有害的细菌。

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因此囡囡建议大家在购买银耳时要留意产品的色泽，选择色白或者微黄的银耳，颜色过白的也有化学试剂漂白过的可能，也建议别购买哦。

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在逛超市和菜市场的时候，

除了要注意一些医生都不买的食材，

当然还有一些是营养价值高，

可以多加食用的食品，

接下来囡囡就给大家介绍一些~

胡 萝 卜

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功 效

胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

囡囡发现，胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍，并且进入人体后可以转化为丰富的维生素A，然后被身体吸收利用，充分补充维生素A。多吃胡萝卜还能增强人体的抵抗力，营养价值棒棒的！

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做 法

西 式 胡 萝 卜 汤

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材 料胡萝卜/洋葱/大蒜/鸡汤/培根/黑胡椒粉/辣酱

做 法

1、将胡萝卜剥皮；

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2、胡萝卜切成块并放入装有橄榄油的锅；

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3、加入几根迷迭香和百里香调味；

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4、加入洋葱和切好的大蒜，翻炒；

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5、将胡萝卜挑出，放入搅拌机搅拌成奶昔状；

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6、盛出与鸡肉汤混合；

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7、将浓汤倒入一个大锅里，放入2个熏肉条， 用盐，胡椒粉和辣椒酱调味。

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土 豆

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功 效

土豆也叫马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋等。由于土豆营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，一直是餐桌上的“小明星”，还有人称誉它为“第二面包”。

土豆还是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢~

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做 法

香 煎 土 豆 饼

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材 料土豆/洋葱/鸡蛋/面粉/椒盐/植物油

做 法

1、将土豆和洋葱切好并放入食品料理机磨碎；

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2、用过滤器过滤掉充分搅拌的混合物中的液体；

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3、将马铃薯混合物倒入碗中，加入鸡蛋、面粉、盐和胡椒粉，混合均匀；

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4、起锅并加入植物油，每块土豆饼煎2-3分钟至金黄色；

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5、盛出吸收油脂并享用。

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香 菇

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功 效

囡囡经常听人说，多吃香菇会聪明。原来这其中是有学问的！香菇中含有丰富的精氨酸和赖氨酸，经常吃可以健体益智，尤其对小孩子的智力发育十分有利。

另外，香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。不止能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，还可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。

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做 法

藜 麦 香 菇 营 养 餐

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材 料藜麦/香菇/盐/生抽/葱/大蒜

做 法

1、首先将藜麦放入清水煮熟；

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2、取出藜麦，原锅加入切好的香菇爆炒，加入切成碎的大蒜；

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3、加入酱油和盐，爆炒至香味散出；

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4、倒入煮好的藜麦，混合搅拌；

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5、根据口味加入葱花等，出锅享用。

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海 带

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功 效

海带在我们日常生活的饮食里面是一种比较常见的食品了有很多人都喜欢吃海带，它也经常出现在各种凉拌食品中，经常吃可以起到降脂降压的功效。

海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，经常吃可令秀发润泽乌黑，更重要的是，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

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做 法

凉 拌 海 带 丝

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材 料海带丝/香菜/红萝卜/芝麻/味极鲜/麻油/花椒/姜/白醋/白糖

做 法

1、海带泡发并切丝，胡萝卜切丝；

2、在调料碟中放入半勺盐，适量香醋、味极鲜和麻油，搅拌均匀即可；

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3、将海带下锅焯水，待锅中的水沸腾时将胡萝卜丝倒入锅中，捞出装盘；

4、将海带丝倒入大碗中，接着倒入调味汁，最后撒上葱花芝麻。

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黑 木 耳

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功 效

黑木耳色泽黑褐、质地柔软、味道鲜美、营养丰富，而且有养血驻颜，祛病延年的功效，一直都被现代营养学家盛赞为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多！因此经常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

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做 法

凉 拌 木 耳

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材 料黑木耳/香菜/红椒/芝麻/味极鲜/麻油/花椒/姜/白醋/白糖

做 法

1、黑木耳在清水里泡发；

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2、在调料碟中放入半勺盐，适量香醋、味极鲜和麻油，搅拌均匀即可；

3、把姜、红椒、大蒜、香菜、香葱切好备用；

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4、将黑木耳下锅焯水，捞出放入碗中；

5、接着倒入调味汁搅拌，最后撒上葱花芝麻。

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台哥温馨提醒

买菜时多一分谨慎，

家人的健康就多一分安全，

泥萌赶快分享给朋友们吧~

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